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【大纪元2012年01月23日讯】(据民视新闻报导)年节送礼，凤梨酥也是好选择，只是凤梨酥吃来吃去口味其实变化不大。但，在台南安平，有位业者就发挥创意，在传统的凤梨内馅内，包入乌鱼子，成为口味特殊的乌鱼子凤梨酥，品尝过的民众都说，口感真的不错。
拆掉乌鱼子外层的薄膜，接着用刀切片，一片片厚薄适中，透亮的乌鱼子，就是创意凤梨酥重要的内馅。接着老板熟练的秤出重量相同的面团和金钻凤梨熬煮成的馅料，这重量比例都是经过多次尝试后订出来的，攸关凤梨酥成型后的口味，丝毫马虎不得。
乌鱼子凤梨酥，顾名思义，内馅包裹着的就是乌鱼子和凤梨馅，两种馅料裹在一起后，外头再包上面团，接着老板还给它们一个台湾的外型。烤好的凤梨酥切开来从颜色上分不出凤梨和乌鱼子，但一入口，咸甜的口感，却让人惊艳。除了凤梨口味，老板也尝试将乌鱼子包入绿豆沙等不同的内馅，发挥创意，就希望在台湾凤梨酥的市场中，走出一片天。
