【大纪元2012年01月31日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)30岁主厨陈岚舒为全球首位华人获法式料理“杰出厨师”的荣誉, 31日由台中市长胡志强为其餐厅的荣誉徽章揭牌,并称赞陈岚舒与其所主持的餐厅,都让人有种惊艳的感觉,并将台湾带到国际,用独一无二的价值,让世界看见台湾。
台大外文系毕业,7年级生的陈岚舒,虽非本科出身,却热爱法式料理,7年前因兴趣到法学作甜点,就此踏进这个领域,前后在法国蓝带与知名厨艺学校接受专业训练。她说,这次荣誉来自对饮食的坚持,她提到,3年前回到台湾,从不懂市场开始,到今天开餐厅,希望未来也可以运用在地顶级食材,不论从酱汁、烹调手法与食材的组合,都能坚持以法式逻辑的工序及自由的创作精神,端出不失法国元素的顶级料理。
法国知名庄园城堡组织在全球共160个会员,几乎皆是名列米其林二星或三星大厨,能拿下荣誉“杰出厨师”与“杰出餐厅”,在专业与精湛厨艺都需有完美表现,目前全世界仅160位厨师获此殊荣。今年陈岚舒及其餐厅则是夺下两项荣誉。市长胡志强为餐厅揭荣誉徽章,并推荐说:“台湾人有口福,不需坐十多个小时飞机,就可以享受到法国美食的极致。”。
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