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金针
【大纪元1月9日报导】（中央社记者林恒立南投县9日电）媒体报导部分市售干金针有二氧化硫过量疑虑，行政院农业委员会农粮署今天呼吁消费者选购“台湾金针”标章产品，并注意干金针正确烹调过程，确保食用安全。
农粮署表示，金针向来为民众年菜佳肴必备食材，以花莲县玉里赤科山、富里乡六十石山及台东县太麻里金针山为主要产地，种植面积约646公顷，年产干金针量约386公吨。
为确保金针产品品质并利于消费者选购，农粮署自民国93年起辅导台湾金针协会自主办理“台湾金针标章”验证，并请国立宜兰大学协助检测，经验证通过的小包装金针产品，由协会核发金针标章黏贴在包装袋上作为识别。
农粮署说，相关标章使用及销售通路资料公布于行政院农委会、农粮署与各区分署、花莲及台东县政府网站，消费者可上网查询采购，也可到量贩通路选购。
农粮署表示，干金针经浸水处理后可去除大部分的二氧化硫残留量，消费者可在金针产品烹调前，先以清水或温水浸泡30分钟以上，取出冲洗后备用。
烹调时，待锅中水煮沸后将冲洗后备用的金针下锅，以开盖续煮沸约3分钟，除可保有金针良好的组织脆度口感外，并可去除绝大部分二氧化硫残留，在享受金针美味佳肴之余又能确保食用安全。
