【大纪元2012年10月20日讯】（纽约讯）每四年一度的第24届世界奥林匹克厨艺大赛10月5日至10日在德国Erfurt市落下帷幕。代表美国纽约厨艺团队参赛的华裔詹煌君为纽约队独得个人最珍贵的最高荣誉，金牌大奖。詹煌君是以纽约上州ASIA Resturant 的行政总厨名义报名参加2012美国纽约厨艺团队(New York Culinary Team 2012)。
詹煌君用中华美食传统的创新厨艺以“大自然的绚丽”(The Wonder of Nature) 为题，将14件小南瓜食雕作品融入各式甜咸美点，把冷热汤类，海鲜肉类制成的材料置入瓜中，而且每个南瓜表面均刻有栩栩如生的各种不同动物，花鸟山水，树，人物，草，飞禽走兽，表现了大自然的领域，让裁判盛赞詹煌君巧夺天工的厨艺，啧啧称奇，不但精美细致，而且毫无破绽，真是不可思议。同时裁判称道詹煌君的作品是全场独一无二的作品，它不但有食用观赏价值，更有科技研究的价值，是多功能的用途，是最创新的美食艺术作品食材。
詹煌君为此次大赛花了四年的时间筹备工作，最后一个月詹煌君每天花了20个小时做食雕作品，最后一个星期准备烹调食物。詹煌君几乎不眠不休，用尽全力，认真制作参赛作品，以精细的手艺推出，丝毫不敢大意，让摆上桌的可口作品，不能有半点缺陷，也不可以使用色素或强力胶黏贴，不能有铁丝，牙签在食物内否则会扣分或淘汰，除非报名Showpiece 比赛。
詹煌君的创新厨艺 颠覆了过去传统比较刻板的作法。他不但擅长各种食品瓜雕艺术，更精于中国各大菜系名肴，小吃，大小宴会， 南北点心，西餐，西点，糕点。举凡各式烹煮，炒，炸，烧，煎， 蒸，闷，烩，烤，焗，卤，各式冷盘，花盘，各式补品， 汤料，他均研究出拿手绝活。詹煌君自1965 研习厨艺至今已近半个世纪的生涯，他孜孜不倦的潜心钻研厨艺，活到老，学到老，无止境的努力。他每天甚至要工作十二个小时以上，几乎没有休假，从他手上烹调过的菜肴，足足超过一百二十万道次数以上。在来美之前1973年至76年期间也曾在台湾中国电视公司及味全家政班担任教学三年，一直到赴美后应聘到首都华盛顿一家中餐馆任主厨，这家餐馆曾因他被华盛顿邮报评为四颗星最佳中餐馆。
詹煌君在1978年又被华盛顿邮报属下姊妹杂志华盛顿人杂志月刊评选为华府最佳中餐大厨师奖(Best Chef Award)。接下来之后他移居密歇根安那堡市，于密歇根大学城开设第一家中餐馆, 取名中国大饭店(China Garden Restaurant)。借着他的厨艺名声，生意火爆排长龙，打破了人们对名厨开餐馆不成功的谣传。
詹煌君参加了1983、1996﹑1997﹑1998﹑1999﹑2001﹑2003﹑2004﹑2006﹑2008﹑2011﹑2012 年世界大赛。总共拿下12面金牌大奖及2面银牌，其中有七面金牌是超级金牌(总冠军)，是亚洲人在欧美国际奖顶尖厨艺大赛中，赢得最多金奖记录的华人厨师，詹煌君也是华人以中华美食佳肴在各种世界性厨艺大赛中矗立不败的常胜军。
詹煌君表示，今后在他有生之年将继续致力于中华美食的研究工作，希望能对东西方饮食文化的交流有更积极的贡献，让西方人认识中餐历史悠久的饮食文化，树立良好的印象。明年2013年詹煌君将收集历年所得经验和作品，写成食谱，用各国语言成书，将中华饮食传播到世界各地，发扬光大。
（责任编辑：索妮雅）
