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秋天养生料理

轻食南瓜鸡蛋沙拉

和和 文/摄影

轻食南瓜鸡蛋沙拉(摄影:和和/大纪元)

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【轻食南瓜鸡蛋沙拉】

【材料】 一人份

一、主材

南瓜 50公克
鸡蛋 1个
乳酪棒 1条 约25公克
(喜欢绵密口感的人,可以选用膏状乳酪或软乳酪块。)

乳酪棒两人份(摄影:和和/大纪元)
乳酪棒两人份(摄影:和和/大纪元)

二、调味品

美乃滋 二大匙
盐、胡椒、橄榄油 少量
乳酪粉、香草叶 少许
(肉桂粉 随意)

【作法】

1、南瓜去籽,放电子锅、或电锅蒸熟(约30分钟;也可以和饭同锅煮熟)。

2、鸡蛋煮熟(水中放一小匙盐、鸡蛋,水沸后煮约5分钟,放冷水中待凉去壳)。

3、熟南瓜、熟鸡蛋拌碎、乳酪棒一公分段切。

4、美乃滋加上3料,轻撒上盐、胡椒、橄榄油、乳酪粉,全部拌匀。

5、盛盘,饰上香草叶。

6、想要瘦身的人:再撒上一些肉桂粉。

轻食南瓜鸡蛋沙拉(摄影:和和/大纪元)
轻食南瓜鸡蛋沙拉(摄影:和和/大纪元)

【健康小厨】

这道“轻食南瓜鸡蛋沙拉”也适合蛋奶素的素食者。注重减重的人,可以选用低脂沙拉酱。

秋天时节,温差大、气候干燥、身体水分容易流失,因此,皮肤、喉咙、呼吸道等更需要小心照护。饮食可以选择湿润、水分多、易消化吸收的食物,不需要花费大钱买补品,选用秋季盛产蔬果就是很好的保健。其中,南瓜就是上选食物之一。

轻食南瓜鸡蛋沙拉(摄影:和和/大纪元)
轻食南瓜鸡蛋沙拉(摄影:和和/大纪元)

南瓜,盛产于秋天,含有丰富的维生素A、B、C及矿物质、磷、钙、镁、锌等微量元素,可提高免疫力,是很适合秋天的养生食品。南瓜蒸熟后软绵容易入口,老人小孩都很适合。此外,据医学研究南瓜能促进人体胰岛素的分泌,增强肝肾细胞的再生能力,可以有效地防治糖尿病和高血压,南瓜的膳食纤维也可使排便顺畅。而且,南瓜中含有一种能分解致癌物亚硝胺的酵素。

肉桂,不但是中药材,也是常见的调味用料,更是享有盛名的健康食品。肉桂属于辛热性食物,能促进肠胃机能、排除消化道积气、帮助饮食运化、解散脂垢。@*

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2012-10-23 6:11 AM
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