【大纪元10月25日报导】（中央社记者汪淑芬台北25日电）台湾铁路管理局的排骨便当很受欢迎；因有5种款式，口味仍有差别。台铁今天下午首次举办竞赛，将统一采用获得冠军的配方。
台铁现在有制作便当的地点，包括：台北、台中及高雄车站的铁路餐厅，另位在七堵的车勤服务部及位在花莲的车勤分部，主要供应列车上贩卖的便当。
台铁说，台铁便当从民国38年起就在车上供应，制作的技术与配方是由台铁餐旅服务总所各便当制作单位，以师徒制方式传承。
多年来，因组织异动及人事更迭，台铁各便当供应单位制作的排骨，无论调味、配方或制作方法都不一样。
台铁为维持排骨便当品质一致，办理便当竞赛，以美食评选方式，请学校、饭店专业餐饮专家学者评审，未来将统一采用获选为冠军便当的制作配方。
