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健康瘦身 淀粉不能少

玟子

怕胖的朋友们,别再害怕吃淀粉了,建议可以多吃低升糖指数的好淀粉,不仅可以增加饱足感。(大纪元)

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【大纪元2012年10月06日讯】“绝对不碰淀粉!”是许多人的减重原则,也因为实行后体重获得快速减轻,而在减重者之间广为流传。但是您知道吗?不吃淀粉减掉的重量是身体中水的重量,而不是脂肪的重量。

许多利用不吃淀粉来减重的人,往往容易产生情绪不稳定的状况,因为不吃淀粉容易产生饥饿感,当身体细胞处于饥饿状态,身体机制会对大脑发出“我好饿,好想吃东西”的讯息,当身体想吃东西,却又使劲压抑食欲,压力上升就容易情绪低落,可能造成内分泌失调,甚至出现暴食现象。

“淀粉会刺激胰岛素分泌,造成体脂肪堆积,是肥胖的凶手。”这是一般人对淀粉的误解,其实造成肥胖的罪魁祸首只有“坏淀粉”。坏淀粉通常是含糖量高、经过精制或加热糊化过的淀粉,像是蛋糕、饼干、炸薯条、粥等,会造成血糖快速升高的食物〈高升糖指数,高GI值〉,长期累积来不及转换,而造成肥胖。

怕胖的朋友们,别再害怕吃淀粉了,建议可以多吃低升糖指数的好淀粉,不仅可以增加饱足感,根据美国研究指出,低升糖指数的淀粉也不会造成体重增加。可以食用地瓜、芋头、糙米、薏仁、五谷米、冬粉、全麦面条、全麦面包等粗糙高纤的天然食物,取代精致加工过的食物。

此外,以米饭为例,糙米的升糖指数低于白米,而白米的升糖指数又低于糯米;长米比短米的升糖指数低;冷饭、寿司醋饭也比热呼呼白饭的升糖指数要来的低。@*

(责任编辑:谢小均)

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2012-10-06 12:29 PM
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