卤肉饭小碗25元 业者:有赚头

【大纪元2012年10月04日讯】(据民视新闻报导)台湾鲁肉饭一年的商机有800万碗，约30亿元，从这个数字就可以看出来台湾人有多爱鲁肉饭，平均小碗卖一碗25元，民众说，鲁肉饭是平民美食，太贵就不像鲁肉饭了，而经营鲁肉饭小吃店的业者说，一碗卖25元，其实还有9元的利润。

飘香的鲁汁是用猪颈肉，红葱头、五香粉、米酒和独家香料配方，历经三次捞油，小火慢炖16小时而成的鲁肉饭灵魂，老板会大把地淋在白饭，瞧，肥肉还会ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ地跳动。从餐厅主厨变成鲁肉饭老板，黄老板对自己的鲁肉很有信心，当然会改行卖鲁肉饭，除了手艺之外，也是因为台湾人真的很爱这项平民美食，平均一年可以吃掉800万碗，创造30亿元商机。

好吃，价格又亲民是一般民众对鲁肉饭的印象，以黄老板的小碗鲁肉饭为例，平均一斤米可以做8碗，一斤猪肉，可以做10~12碗鲁肉饭，一碗25元，还是有赚头，而且店面还是用租的，扣掉水电瓦斯和员工薪资，一碗赚9元，利润不错，看来鲁肉饭这项平民美食，也是不错的生财主角。