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9招教您吃得更健康

新鲜蔬菜橄榄油孤立在白色背景(图片来源:Fotolia)

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【大纪元2012年10月08日讯】(大纪元记者易德正编译报导)现代人生活压力大,除了追求精神上的纾压外,饮食上也越来越注重养生健康网站HealthCommunities.com即列出9个小诀窍,让一般人在家也能吃得很健康。

1.使用低油脂的烹调方法

与油炸相比,烘、蒸、烤、煮或用烤炉烤熟食物都是不错的选择。当您油炸食物时,就算是健康的食材也有可能吸收多余的油脂。

2.选择较健康的油品

尽量避免使用酥油、奶油、猪油等高饱和脂肪和反式脂肪油品。可用橄榄油、菜籽油以及鸡或蔬菜高汤取代。

3.使用低脂、低盐的调味料和配料

料理食物时尽量使用没有脂肪的辣椒、药材或是柠檬汁等辛香料。另外,您也可以尝试看看从未用过的调味料,例如小茴香、鼠尾草、龙蒿和辣椒粉等。

4.注意分量

控制每餐肉类、鱼类或家禽类的份量不超过6盎司(或是三分之一磅)。建议每餐食用3盎司的肉类为佳,目测大约跟一副扑克牌或一块肥皂的大小差不多。

5.去除表面脂肪

在料理前,先把肉类表面可见的脂肪去掉,家禽类则先去皮。烤炙肉类时,可以准备个网架,让肉受热被逼出的脂肪流掉。焖肉的时候,则可以把浮到表面的脂肪移除。

6.多吃鱼

每周吃鱼的次数最好在2次或2次以上,每一份鱼肉可准备大约3.5盎司。鱼肉里头含有对心血管相当好的omega-3 脂肪酸,像鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼和鲱鱼都是很好的选择。但是在料理的时候,避免在鱼肉上洒面包屑以及油炸。

7.坚持食用瘦肉

食用家禽肉类时,最好由暗色肉转为吃白肉,因为白肉里头含有较少的饱和脂肪。食用红肉时,尽量只吃瘦肉,例如“里脊肉”和“后腿肉”。

8.适量地食用贝类

贝类也是该摄取的,例如虾、蛤、牡蛎、螃蟹和龙虾,只是不要每天吃。举例来说,虾和一些小龙虾里头的饱和脂肪不多,但它们往往拥有高胆固醇。

9.吃素

每周2至3次以豆类代替肉类也是一个方法。跟红肉比起来,豆类不含胆固醇,且几乎没有脂肪。多吃蔬菜、豆类和豆腐,以代替像墨西哥卷饼(burritos)、三明治内的肉食。

其它替代料理包括以蔬菜做的北非蒸丸子(vegetable couscous),和以当令时蔬搭配不同意大利面做成的蔬菜意大利面(pasta primavera)等。

(责任编辑:陈俊村)

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