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洋芋片增口感 创意炒饭得冠军

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【大纪元11月17日报导】(中央社记者黄意涵台北17日电)来自台北市立和平高中国中部的赵志铨与父亲赵峥,今天以加入碎洋芋片的创意炒饭料理,拿下厨艺比赛亲子组冠军

第14届开平主厨杯国中厨艺创意竞赛今天举行,分为创意炒饭校园组、亲子组及创意蛋糕装饰校园组、亲子组。

赵峥说,因为儿子喜欢吃寿司,所以将参赛料理以寿司作主轴,发想创意;炒饭部分不加调味料,仅加入樱花虾提味,再以海苔卷起、切片,撒上重口味的碎洋芋片。

“不是任何洋芋片都可以”,赵峥说,他们尝试了市面上大部分的洋芋片,才找到最合适的品牌。

此外,因为炒饭不像寿司饭黏,赵峥说,这项料理最大的困难就是将松散的炒饭卷在海苔内,他与儿子不停寻找合适大小的海苔并加以练习,最后终于成功。

创意蛋糕装饰部分,来自新北市二重国中的罗乃祯及连珮岑拿下校园组冠军

罗乃祯说,她们从赛前2个多月就开始练习,参考许多蛋糕装饰图案后,以不同图案及颜色加以搭配、尝试,最后以“友谊”为主题设计图案。

连珮岑说,“巧克力太快凝固”是这次练习时最困难的地方,因为图案需用装有巧克力酱的挤花袋一笔勾勒完成,若画错则须刮除重来,需要相当时间练习。

赛前不仅每天练习,老师也给予很多信心,罗乃祯及连珮岑笑说,“比赛前就有信心会得奖”,果然让她们顺利拿走冠军。

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