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学习日本的茶道

美月

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【大纪元2012年11月02日讯】在我学习日本语的教室里,老师们特意为我们外国人举办了一次茶道的讲座,而且还特意准备了日式的房间为我们展示茶道。日本的茶道起源于13世纪,最初是僧侣用茶来集中自己的思想,后来才成为分享茶食的仪式。现在日本的茶道分为抹茶道和煎茶道,今天学习的是抹茶道。(图片均为作者摄影)

早上一进到教室,我就被古色古香的日式房间所吸引,老师们穿上了昂贵的和服,笑容可掬地迎接我们,并且告诉我们地上的榻榻米的绿边绝对不能用脚去踩,必须跨过去。我们按照日本古时候的礼节,三个人一排跪坐下来。一位老师打开日式拉门,不是走进来,而是跪在地上用手按住地面,一点点地向前挪动身体。挪动一些距离,把装满点心的托盘往前方移动一些,所以经过很多次这种谦卑的动作之后才能到达我们的面前。

茶室
茶室

今天我正好坐在第一个位置,老师先跪爬到我的对面,把托盘放在我的面前,然后把手放在膝盖前面的榻榻米上,非常郑重地开始向我行跪拜礼,她的头一直贴到榻榻米上。另外一位老师在旁边一边讲解一边演示,我们必须以同样的方式还礼,并且告诉我们拿筷子时必须分三个动作完成,拿茶碗时也必须把茶碗的图案朝外拿。而且在喝茶之前必须把点心吃下,还要向旁边没有喝茶的人用敬语说“我先喝了”,然后才可以喝茶。茶水要一滴不剩的全都喝进去,甚至能听到自己吸进茶水时的声音才可以。最后把自己用过的茶碗碰到嘴的地方用纸巾擦干净后,再返还给向我献茶的老师,并且要以跪拜礼表示谢意。

以此类推,献茶之人每一次都要重复一遍所有繁琐的动作和礼节,饮茶的人也是一样,必须按照固定的步骤与规矩行事。所以与其说是饮茶,倒不如说是一种仪式。因为献茶之人和饮茶之人,都是用极为凝重的表情和极为郑重的礼节,如同在古时候的宫廷里一样,从服装、茶具到茶室里的书画和插花的布置都是具有茶道的精神。最后,我们每个人也亲自为老师们做了一碗抹茶,体验了一下献茶之人的精神。做茶的时候,也是一样繁琐的步骤和规矩,毕恭毕敬地为饮茶之人献上自己的心意。

各种点心
各种点心

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、蒸青的绿茶,起源于中国的隋朝,在唐、宋时期达到了顶峰。但是从明朝以来,中国开始流行用茶叶泡汤去渣的喝法,于是传统的茶磨也随之绝迹了。抹茶一般是按照中国原始的斗茶的方式饮用,在日本被发展成茶道。老师告诉我,取4克抹茶放入茶碗,然后倒入60CC烧开的天然水,用茶筅贴着碗底前后刷搅,直到搅拌出浓厚的、不易被风吹散的泡沫才可以。手腕不能用力,而是轻轻地、快速地搅拌,很快地白色的茶碗内出现了蓬松、浓厚而美丽的泡沫,然后我用双手为老师奉上了一碗抹茶。突然觉得原来做茶之人是如此地恭敬、谦卑,仿佛把自己的心也融到了茶水之中,可能这就是茶道的精神吧!

日本的茶道是从中国唐朝时候学去的,一直延续到今天。我们中国的茶艺历史是起源于唐朝时候的僧侣,历朝历代的文人雅士也酷爱饮茶。在日本能看到我们中华古文化的延续确实感到欣慰!

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2012-11-02 7:58 PM
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