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中市助单亲母 辅导美食创业

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【大纪元12月2日报导】(中央社记者陈静萍台中2日)靠着仅有的0.2视力,单亲妈妈杏茹为养育相依为命的女儿,参加美食创业培力课程,希望葱油饼及黄金泡菜能让女儿平安长大。

“我希望经济独立,尽快还完贷款”、“我希望生意兴隆,能开一家属于自己的店”,台中市大墩社区大学与国泰人寿慈善基金会今天在市府前广场举办幸福公益日爱心义卖活动,不少单亲妈妈道出愿望,并献出拿手绝活,现场各式美食飘香。

今年40岁的单亲妈妈杏茹,以女儿“傻妞”为名在爱心专柜创立品牌,多年前她因病失去了左眼视力,仅剩的右眼目前也仅有0.2的视力,但她最无助时,先生却因病去世,让母女顿失依靠。

独自扛起抚养女儿的责任,杏茹决定走上创业之路,用红萝卜汁及胡麻酱研发了黄金泡菜、葱油饼、黄金花生糖等。

“傻妞”知道妈妈视力不良,很贴心地帮忙腌制泡菜,还会制作最费工的手工葱油饼。杏茹说,不稳定的订单是她最忧心的事,但她期许自己能自给自足,做个手心向下的人。

单亲妈妈玉英则是乐观面对创意之路的苦,她做的手工肉包及馒头很受好评,但她说,开始学习时,一直做不出有幸福口感的包子,1天8小时只能做20个包子,有时熬到深夜,产品就是不理想,自己也很生气及沮丧,现在看到做出的白胖包子,就非常有成就感。

大墩社区大学为参加美食创业受训的单亲妈妈设立爱心专柜,接受电话订单,希望协助这些妈妈经济独立。

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