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台北牛肉面节 创意强强滚

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【大纪元12月2日报导】(中央社记者黄丽芸台北2日电)2012台北国际牛肉面节嘉年华今天进行“创意米食组”竞赛,下午将宣布三组冠军,许多民众为尝美食不畏风雨。

2012台北国际牛肉面节-“台北好体面嘉年华”周末在花博圆山公园长廊广场举行。各界关注的“牛肉面料理厨王大赛总决赛”昨天进行“清炖组”、“红烧组”比赛,今天上午进行最后一组“创意米食组”比赛。

各组都有8名实力坚强的选手竞赛,主办单位预计下午4时将公布各组前三名。

厨王大赛评审长司宛春说,“创意米食组”参赛选手不但展现创意,且合乎国际专业水准,评审项目首要为“牛肉”、其次为“米食”,分数方面创意占35分、味道占30分,若这两项分数掌握好,外观又具创意巧思,要进入前三名不难。

“创意米食组”评审委员费奇说,台北市牛肉面节已进入国际化,今年比赛将米食融入牛肉面是项创举,评分以牛肉是否到味为基本分,米食创意融合为次要考量。

她举例说,像是“新宝岛牛肉面”采用面、汤干湿分离,保持面条Q度;“清风朗月”的牛肉凉面搭南瓜清汤,搭配台湾图型餐具令人眼睛为之一亮;“步步糕升”结合在地米香、米血糕及韩式年糕,以开胃菜和甜点方式展现,可见其厨艺功力。

另外,“峇厘卡布奇诺”使用椰奶泡呈现汤汁黏稠感,再搭配泰国米汤,异国风味浓厚;“卷川实花”用糯米丸及粄条搭配优质牛肉,手工实在。

主办单位还结合历届口碑店家推出“一碗50元”超值牛肉面,许多民众不畏天气湿冷,携家带眷前来品尝,各个摊位都大排长龙。

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