【大纪元2012年12月20日讯】（大纪元记者彭瑞兰台湾新竹报导）新竹县关西镇（咸菜瓮）素以“咸菜”闻名。咸菜又称芥菜，关西镇促进产业文化发展协会理事长刘文祯有感于农民的辛苦，向当地16位农民收购芥菜加工制造，也助行销产品提高农民收益，促进观光产业发展。刘文祯为回馈乡里，致赠1500多台斤的咸菜，分送关西镇12所中小学作为营养午餐食材，让学生品尝在地美食，享受客家风味。
县长邱镜淳感谢刘文祯捐赠营养午餐食材，于20日带领教育处长王承先及相关人员，到东光国小参加营养午餐咸菜致赠典礼。议员刘良彬、镇公所主秘吴祥光及受赠学校的校长都出席典礼。
营养师表示，芥菜属十字花科蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、维生素C、铁等营养素，咸菜在客家饮食文化中占有重要地位，新竹县国中小营养午餐菜单出现的客家风味餐，咸菜肉片汤、咸菜猪血汤、咸菜鸭汤或与肉片一起爆炒，都很对胃而且减少肉品油腻感，咸菜在烹调时可减少调味料的添加，本身即是为最天然的调味品。
县长重视学童的健康，感谢关西镇促进产业文化发展协会赠爱心咸菜，帮助行销农特产品“咸菜”；连续三年捐赠爱心咸菜、爱心福菜，小朋友最有福气，这样营养午餐更飘香增加美味。
（责任编辑：王愉悦）
