【大纪元2012年12月28日讯】（大纪元记者林秀文台湾高雄报导）随着台湾经济的发展及时代的进步，外食人口逐年增加外，更加速餐饮业的蓬勃发展。多数的餐厅设立在人口稠密的住宅区和住宅商业混合区之中，其烹调所排放之油烟如未经妥善处理，易造成邻近居民不舒服的感受，甚至产生厌恶的程度，也衍生了许多噪音、污水、油烟及垃圾等环境问题。因此，为提升高雄市之空气品质，针对餐饮业空气污染管制势在必行。
根据相关研究指出餐饮业油烟大部分属脂肪酸、醛类或酮类，包括芳香胺类及N-PAHs等致癌物质及遗传毒性。近年来，餐饮烹调人员暴露于食用油烟雾与肺癌发生之关系的探讨，已受到各界广泛关注，同时亦有研究报告指出，吸入食物烹调烟雾及食用油烟雾将会造成人体肺功能受损。因此长期暴露于油烟环境中，容易影响高雄市民的身体健康。
高雄市环保局为提升环境之空气品质，本年度办理高雄市餐饮业油烟防制评鉴作业，报名共计13家次，初评8家入围，经由专家学者至现场评鉴选出2家优良场所，分别为阿米哥国际美食有限公司、莲香斋国际事业股份有限公司人道国际餐饮。
阿米哥国际美食有限公司设有静电集尘机及湿式洗涤塔，人道国际餐饮则设有静电集尘机，油烟防制设备完善。两家餐饮业并每月定期委外进行维护，烹饪作业区及食材堆置环境洁净，且两家业者积极改善油烟异味，因此获选为本年度高雄市餐饮业油烟防制优良单位。
高雄市环保局呼吁餐饮业者能做好油烟防制工作，减少油烟污染排放，共同营造高雄市良好的环境空气品质造就清新的生活空间。
（责任编辑：叶琴）
