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【厨娘香Q秀】蟹烧海参

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

蟹烧海参(摄影: 新唐人电视台 提供)

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海参的体壁富含胶原蛋白,具有高效保湿效果,可以强化肌肤保水功能,影响肌肤的弹性与光泽,延缓老化,是老少咸宜的保养食品,也是爱漂亮的女性们要多吃的海底人参哦!

材料:

水发海参 250公克
煮熟竹笋 1支(约60公克)
螃蟹 1只
泡水香菇 3朵
青江菜 8根
葱末 2茶匙
姜末 1/2茶匙


蟹烧海参的材料(摄影: 新唐人电视台 提供)

调味料:

白胡椒粉 少许
香油 少许
米酒 4茶匙
高汤 4大匙
酱油 1大匙
乌醋 1大匙
糖 1/2茶匙
辣豆瓣酱 1大匙
湿太白粉 1茶匙
沙拉油 2大匙


蟹烧海参的调味料(摄影: 新唐人电视台 提供)

作法:

1.竹笋、香菇切片;将海参以刀片成大柳叶片,汆烫后捞起沥干。

2.螃蟹洗净后蒸熟,分别取出蟹黄、蟹肉。

3.青江菜烫熟铺于盘底。

4.炒锅放入1大匙油,加入1茶匙葱和些许姜末稍煸,再放入蟹黄翻炒数下,再倒入2茶匙米酒炒出香味,备用。

5.锅内放入1大匙油烧至5成熟时,放入1茶匙葱和些许姜末稍煸,随即放入蟹肉、海参片炒出香味,再加乌醋、糖、米酒2茶匙、高汤、酱油、辣豆瓣酱、海参、竹笋、香菇。

6.待烧烩入味后,加湿太白粉1茶匙调稀勾芡,淋上香油,起锅装盘,在将作法4盖在海参上,撒上胡椒粉即成。@*


蟹烧海参(摄影: 新唐人电视台 提供)

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2012-02-27 9:45 AM
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