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麻豆柚花香 特色美食抢客

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【大纪元3月11日报导】(中央社记者杨思瑞台南11日电)台南市麻豆地区盛产文旦远近驰名,每年3月正是柚花盛开季节;麻豆商圈业者配合公所、农会举办的柚花飘香季,研发柚香牛舌饼、柚香排骨饭等创意美食,供游客尝鲜。

麻豆商圈总干事陈佑昇今天指出,共有30个店家加入今年的花飘香季活动,在活动期间提供消费折扣等优惠,并推出多项柚花创意美食。

糕饼业者冯章乙说,他将柚花干燥、磨粉后,加入牛舌饼的原料中,制成柚香牛舌饼;并以太阳饼的制作手法,做成柚香圆饼;试了多次之后找到最佳比例,烘焙出的成品飘散淡淡柚花香,吃起来香甜可口,其他地方绝对吃不到。

餐饮业者涂明论表示,他先以柚子制成糖蜜,用来腌渍排骨、鸡腿等食材,下锅卤制成风味独特的柚香排骨、柚香鸡腿,成为套餐中的主菜,色香味俱全,要让游客有不同感受。

陈佑昇表示,除了糕饼和套餐之外,还有商家开发出柚花猪肉干、柚子茶、柚子糕等商品,除了当场吃之外,当成伴手礼盒也很有特色;配合麻豆商圈著名的碗粿、瓜子、锉冰、担仔面等特色美食,希望让造访麻豆的游客在欣赏柚花之际,还能享受美食带来的幸福感。

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