【大纪元2012年03月13日讯】（大纪元记者陈建霖台湾桃园报导）开南大学观光餐饮旅馆学系同学自筹办理的校园咖啡厅深受全校师生的喜爱，不论是在课前或是课中该咖啡厅总是座无虚席，系主任杨胜评指出，校方委托观光餐饮旅馆学系辅导同学在校内自行创业并预做学习，为国内大学首开风气之先。
杨主任表示，庭园小栈经理是该系所的研究生，店员都是系上的同学，学生在读书的过程中学会如何经营一家店，在实务上是非常理想的；该店实习经理黄明翎在衣蝶百货经营过同性质商店，后来觉得仍有不足，考进开南大学观光与餐饮旅馆学系研究所就读，经过与系主任商讨后，将原有的校园一角辟为现在的咖啡厅，试营运后深受同学师长们的喜爱，也感谢校方能让她在园内圆一个老板的梦。
杨胜评表示，基于提供系上同学经营管理、顾客服务、烹调技能与餐饮制备之实际操作学习场所前提下，规划设置“大学咖啡─庭园小栈”，大从内部空间设置、吧台设备添购，小至经营服务型态规划都由系上老师带领同学实际投入执行，并包括筹措资金、财务计划、设备折旧、人员薪资、食材耗费等让学生了解如何创业与执业。
黄明翎表示，该店主要产品有各式香醇咖啡、香草茶、水果茶及甜点，该系在既有课程中辅导同学考上国内饮料调制丙级技术士外，将引进“city & guilds 英国伦敦城市行业协会”之“国际咖啡调配师证照”提供学生及社会人士的相关训练与证照辅导，以提升国内咖啡调制的水准。
（责任编辑：邱兰芬）
