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【海外简易美食】黑白木耳创意菜

文∕图:真妮

木耳彩烩(摄影: 真妮 / 大纪元)

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黑木耳一般用于参配炒菜,而白木耳人们通常拿来做红枣银耳甜汤。家里人比较注重健康美食,本大厨灵机一动,将双木耳加红绿蔬菜做成一道菜,素荤皆可,爽口清脆,色香味亲友们惊艳,反应特别好,就此公开与大众读者分享。

材料:

干货黑白木耳各手取一把、姜一小块、红萝卜小黄瓜或芹菜各两条或三段

调味品:

香菇精一茶匙、卤肉或卤鸡汁一汤匙(素食则用酱油一汤匙、黑糖一茶匙代替) 

料理步骤:

(1)黑白木耳各自用清水浸泡隔夜﹐使其软化发涨
(2)黑木耳切开成个片﹐白木耳撕开成小丛
(3)红绿蔬菜洗净切片
(4)生姜洗净切五六片后切丝
(5)炒锅中火放入少许橄榄油﹐即放入蔬菜片大火快炒
(6)蔬菜起锅排盘铺底
(7)再用油爆炒姜丝及黑木耳﹐倒入调味品﹐闷烧三分钟﹐再一起快炒白木耳
(8)滴几滴香油搅拌后黑白木耳起锅﹐摆在已铺好红绿蔬菜的盘子中央

荤菜则可在步骤(5)快炒蔬菜片前﹐先煎炒鸡片或鱼片﹐自行创意加减材料。

根据网路资讯:

就中医而言,黑木耳凉血止血、活血补血,利五脏、清肺益气。就西方医药的研究,能降低血液黏稠度,预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等。白木耳润肺养颜美容,因其含有植物性胶原蛋白,也可以帮忙提高免疫力。所以,黑白木耳具有养生食补价值。@*

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2012-03-22 6:38 AM
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