【大纪元2012年03月27日讯】（大纪元记者廖素贞台湾云林报导）在海拔1200公尺的高山上，近四公顷的咖啡园，长满了一串串的果实，红的、黄的、绿，非常耀眼，这里是古坑的石壁，园主郭章盛从爱喝咖啡到种咖啡，十多年来由一个新手变成全台咖啡生豆评鉴的冠军得主，又跃上国际舞台，在美国精品咖啡协会(SCAA) 的评鉴中，连续2年拿下台湾参赛者最高分，缔造台湾咖啡奇迹！到底他是怎么做到的？
郭章盛说，从小在老人家口里听说荷包山里有满山的咖啡，心里非常好奇，直到民国69年，从海拔100多公尺的荷包山移植了二棵咖啡树，成功的种植在海拔1200公尺的老家石壁山上，建立了他日后想在高海拔种咖啡的信心。
为了追求更好的品质 废寝忘食 常常想到睡不着
直到10多年前台湾盛行喝咖啡时才大量种植，原本从事土木工程的郭章盛说，当时什么都不懂，只因喜欢咖啡，所以从栽种、管理到采收、晒干、烘焙，都得不断靠自己摸索试验，除搜集许多国外资料，也买了许多书来研究。他说为了追求更好的品质，晚上常常想到睡不着，真的废寝忘食，有个点子就立即操写下来，只是当年的台湾咖啡不被看好，辛苦生产的咖啡却卖不出去。只好到处去拜访咖啡馆，得到的反应又不是很好，有些甚至连试喝都不想喝。
为了突破困境到处去喝咖啡、积极参加国内外的咖啡比赛
为了突破困境，郭章盛觉得不能避门造车，于是从南到北到处去喝咖啡，发觉自己的咖啡不比别人差，但总不能老王卖瓜，“好”要别人说的才算，于是积极参加国内外的咖啡比赛，他说参加比赛不是为了得名，而是希望得到专业的认同与肯定。在2010年荣获台湾精品咖啡豆评鉴头等奖后更连续二年跃登美国SAA年度世界精品级咖啡，郭章盛十多年来的坚持，终于一炮而红，还让台湾咖啡荣登国际精品咖啡的行列。
在全球咖啡市场竞争下 台湾的咖啡如何在众多产品中突显品质优
郭章盛表示，以前台湾的咖啡默默无闻，现在不输亚买加的南山咖啡，他说，高海拔生长的咖啡由于日夜温差大、生长慢，果实养份密度高，因此品质比低海拔的香醇、浓郁，而石壁是云林县最高的地方，海拔在1200公尺以上，最适合咖啡生长，而好的品种也是重要因素，台湾种的是咖啡原生种“TYPICA”铁毕卡，品质优，而咖啡农的用心管里栽培才是最大关键。
期望政府能建立“生产认证”农民才有保障
在国际打响台湾咖啡名号后，很多不肖商却打着台湾咖啡，混水摸鱼卖着廉价的进口咖啡，欺骗消费者，既坏了台湾咖啡的名号，又打坏了市场价格，让真正辛苦种植台湾咖啡的农民无法生存，这是郭章盛最感无奈的事。期望政府能建立“生产认证”对认真老实的农民才有保障。
自创品牌 自产自销 达到产销平衡
咖啡的栽种管理、采收、烘焙等后置工作，大部分要靠人力，加上采收期长费时耗工，因此成本高，无法与国外竞争，因此只能自产自销，因为有了自己的品牌，消费者大多是旧雨新知、口耳相传直接向他订购，或透过他的网站购买，到目前为止尚能产销平衡。
补助农民及加工厂商参加国际食品展 提升台湾咖啡品牌知名度
云林县政府农业处表示，台湾咖啡的生产成本约为国外的3~4倍，竞争力相对薄弱，因此农政单位不鼓励扩大栽种面积，而朝提升品质的方向迈进，每年补助县内农民团体及加工厂商参加台北、东京、首尔、马来西亚、中国大陆等地国际食品展或通路上架行销，提升台湾咖啡品牌知名度，在技术援助方面则办理咖啡栽培与品尝研习会，及协助病虫害诊断及防治，提升农民生产咖啡品质。
辅导产地认证 做好市场区隔 保障农民权益
农业处长吕政璋表示，台湾咖啡品质虽已受国际肯定，如嵩岳咖啡连续两年参加美国咖啡评比入选，惟台湾生产成本居高不下，难具经济规模，因此发生进口价格较低的咖啡豆混充古坑咖啡谋取暴利之情事，打击古坑咖啡品牌形象，让咖啡农难以生存，辅导公所或农会申请产地证明标章，协助咖啡农做验证，保证100%古坑生产的台湾咖啡豆，以明确做好市场区隔。每年“台湾咖啡节”，皆举办咖啡豆烘培比赛，藉以提升咖啡豆品质，打响台湾咖啡知名度，希望能打入国际市场。
（责任编辑：王愉悦）
