【大纪元2012年04月13日讯】中文大学医学院的研究发现，香港市民平均每日盐分摄取量为10克，比世界卫生组织建议每日不多于5克的标准高一倍。研究显示，人体摄取过量盐分，会导致高血压及增加中风机会。
中风是香港第四大导致死亡及使身体残疾的常见起因，每年有超过2万人因中风而住院、3千人死于中风。中大医学院指，长时间摄取过多盐分，会使中风概率上升，推断如果减少盐分的摄取量，每年香港可以减少数千个死于中风和心脏病的个案。
根据医学文献，盐分是导致血压上升的主因，同时也是引致中风风险的因素。中大说，过去10年间，本地出血性中风的人数并无减少，35至44岁年龄组别的中风人数更有上升趋势。调查认为这与高血压患病率上升有关，高血压也是造成中风的主因。
中大研究人员指出，减低盐分的摄取量，是预防中风最简单及最具成本效益的方法，建议市民在日常生活中，可以透过阅读食物标签，选择低盐食物及选用低盐材料，和在烹调时或餐桌上，避免添加食盐。有营养师建议市民外出进食时，可以少用酱汁、豉油，也可要求餐厅将酱汁分开，由自己调校份量，以减低盐分摄取。
据统计，2010年65岁或以上中风病人所涉及的直接和间接医疗开支，估计为80亿元；到2036年，预计有关开支会高达220亿元。◇
