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研发柚花茶 农改场技转农友

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【大纪元4月15日报导】(中央社记者刘嘉泰花莲县15日电)花莲农改场采用花莲县瑞穗乡的茶叶和文旦柚花,研发出风味独特的春季限量柚花茶,提高农产品的附加价值,并把技术移转给农友协助增加收入。

花莲瑞穗乡舞鹤台地是茶叶的主要产区,且瑞穗乡也是文旦柚的重要生产地,这两项农产品各有销售和消费市场,乍看之下完全没有交集,但在花莲农改场的巧思下,竟然研发出结合两个农产品优点的柚花茶。

瑞穗乡文旦柚产区每年约于3、4月间进入开花期,文旦柚花数量庞大,因文旦柚花味道清新独特,花莲农改场觉得,如果把文旦柚花清新的味道融入茶叶,应该可以为舞鹤茶区创造出全新独特的茶叶产品。

花莲农改场于民国93年起投入研究工作,最开始试验时遇到相当大的阻碍,因柚花与茶叶融合在一起时,竟然出现一股辛辣的味道。

研究人员不断试验各种不同的方法,试图让柚花的味道能与茶叶自然平顺的结合,却一直遇到挫折,历经3年的努力,终于突破障碍成功找出融合的技术。

花莲农改场采取低温烘焙方式,把柚花香味熏入茶叶中,饮用时只须直接冲泡,就可品尝到风味清新的柚花茶。这项技术于民国97年移转给瑞穗地区的农友后,柚花茶已成为瑞穗茶叶产品的热门商品。

柚花茶是瑞穗独有的产品,但因无法大量生产,在数量有限下,只能采取限量方式生产,并只在春季生产销售。

花莲农改场表示,柚花茶选用冬茶,并选用有机栽培的文旦柚花,材料的数量本来就有限,且须以人工采摘,因此制作生产的成本较高,所以难以大量生产,但柚花茶的品质相当高,这也是柚花茶成为热门商品的优势。

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