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满福堂糕饼食材真 仿佛游历台湾

满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)

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【大纪元2012年04月16日讯】(大纪元记者丁襄平台北报导)创立于公元1899年,至今已有113年的满福堂,秉持着遵循古法,纯手工制造,已研发出三、四十款正统台湾古早风味手工养生点心,并荣获台北食品金创奖、礼盒设计金奖的肯定,今年首度将台湾最高茶园大禹岭茶,融入凤梨酥中,引起市场震撼。

满福堂负责人陈东义说,满福堂坚持用台湾四季不同农作物品的产出,如大甲芋头、东山的龙眼、万丹的红豆、关庙的凤梨、花莲的麻糬..等,让来台的国际旅客可以品味到在地食材的特殊滋味,将台湾的特产藉由百年的糕饼工艺,推上国际舞台。

满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)
满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)

这次特别选用位于2600~3000公尺零污染的大禹岭茶,陈老板不讳言“一斤茶叶的成本高达6000元!”同时克服了一道一道繁锁的工时与工序,经过磨成粉、过筛、炒过、煮过…,和关庙凤梨熬制而成凤梨馅搅拌,一口咬下,就能感受到有大自然的茶园味。

满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)
满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)

目前能坚持传统纯手工制作方式的糕饼店,已不复多见,大多都已步入机器量化生产,满福堂则坚持纯手工制作的中式汉饼店。陈老板表示,满福堂的特色就是以古老工序传统制法,融入台湾特色食材的创新与突破,因是手工制作,所以每日糕饼限量供应,“有缘人会自然会吃到我们每一块有福气的糕饼,也是最能代表台湾的中式特色饼店。”

满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)
满福堂大禹岭茶凤梨酥 (满福堂提供)

为了让客人吃到安心的糕饼,绝对不添加防腐剂与味精,以低油、低糖的养生的健康概念,做出怀念的古早味,谈到如何制出好饼的诀窍,陈老板说:“糕饼师傅每做一个饼都要说‘我爱你’三个字”;陈老板对食材的严选与经营,将爱心和进面团里,“让客人吃到满福堂用心制成的糕饼,健康幸福福气满满,因此我们叫满福堂。”

(责任编辑:菲雪)

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2012-04-16 10:39 PM
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