我虽然不是客家人,但对客家料理情有独钟,上次要回台湾的时候,把冰箱里的梅干菜处理一下就成了一道下饭的佳肴……
分装放冷冻库,很是方便,所以这次回美国又请客家朋友帮我买了几把传统的梅干菜,拿一些给陈妈妈,自己留一些。
想念客家庄时可以拿出来打打牙祭,顺便一解思乡情绪……
梅干菜特有的风味不仅让人怀旧,更让人 时不时的感受到客家人的勤劳和简朴。
希望女儿在享受美食的同时,也能从食材的来源学习到客家人的传统美德……
梅干碎肉材料:
梅干菜一把、猪绞肉半斤、糖少许、油、酱油适量
梅干碎肉作法:
1 梅干菜洗净泡软备用
2 将梅干菜拧干,切碎
3 将2放入锅中干炒至香盛出备用
4 锅中放油将猪绞肉炒白后加一点酱油、糖
5 加入梅干菜拌炒焖一下
6 放入大碗内再进电锅里蒸一下就可以上桌了@*
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