【大纪元2012年04月29日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）游镇嘉，一位以SOP企业化经营的台湾农夫，开创自有品牌、精品化包装的有机水果，突破不可能的困境，独自参加2012年德国柏林Fruit Logistica蔬果展，受到买家青睐洽询外，吸引多家媒体采访，每天不同官员前来品尝，大会更主动邀约明年参展，一举成功将台湾水果推上国际舞台。
德国展一炮而红 国内外订单拥至
世界都知道台湾水果品质佳，德国蔬果展后国际商家便开始下单，但量大到游镇嘉不敢接单；而国内最大的几家连锁餐厅、及高档法式餐听，亦闻风赶到农场现勘，想洽谈长期合作甚或包场，他则执意将产品定位在国际市场上。
从一位门外汉到今天成为有机达人，游镇嘉脚踏实地一步一脚印从累积经验中走过来，跟他之前5次成功的创业一样，都先拟好计划后才投资下去做。这次他拿企业的标准化作业（SOP）模式经营有机水果，用了8年时间企划未来20年的计划。
标准化作业 SOP经营有机农业
门外汉如何订定SOP？游镇嘉说，他几乎看过台湾所有有机农场，愿意或不愿意的都想办法看到，借用别人的经验、找出别人的问题，让自己避免重蹈覆辙，把农业当作事业做。所以这份SOP是他生命的结晶、最重要的资产，任何人拿他的SOP按表操作，都能成为有机达人，奇妙的是种出水果的风味却各具特色。
台湾农民随时忙于田间工作，少有余裕自销自产的农品，但曾经被严重剥削过的游镇嘉只好自己来行销，“农民想量产化，就要有自己的通路，才不会被剥削，变成代工”他认为，不想成为代工，就要自创品牌。
农产精品化 自创品牌行销
“没有品牌等同于企业没有根”游镇嘉找来文创公司设计LOGO商标、包装，推出“JEN JIA”品牌申请专利；注重包装盒质感，把有机水果当作精品卖。游镇嘉得意表示，台湾农业史上大概只有他把农产品打造成艺术化精品行销。
包装盒系针对国际市场设计，除考虑运输过程重量的成本，讲究环保的包装，舍弃厚重的再生纸以木材薄片当材质；木材则挑选避开化学处理，及生长快速在10年即可成材使用的树木；打上单次印刷的商标，再以日本进口的环保胶黏合木盒，用心良苦完成的包装盒，只想尽心尽力符合有机农产的环保概念。但农场坚持不安装太阳能，他认为太阳能原料的取得最不环保了。
游镇嘉辛苦经营农产的声誉，以艺术品看待农产品，以超严格的高标准检测品质，他声称已练就成甜度检测机的好眼力，看上一眼能知道水果的甜度及口感，更方便他有效看顾品质。
看好台湾有机水果的发展大有可为，技术不输国际水平，游镇嘉号召有机农户成立“镇嘉农产生产合作社”，并将把技术无条件分享出去。对于小农小面积的台湾农业，理事主席游镇嘉认为“台湾一定要走上精致农业，精致农业不只是有机水果，而是找出有台湾特色而别国家无法裁培的农产品。”◇
友善有机 镇嘉农产无限生机
尊重大地，营造大自然永续循环生态，对土地抱持友善与尊重。
种植有机水果的技术比有机蔬菜困难很多，即时先进国家也不容易做，需要经年累月防治及克服病虫害的技术，并保持长期性的好产量，台湾目前有机水果的面积只占有机农地的5％。
营造有机农场以池塘沟渠为主轴，繁衍出一个独立系统的自然生态园区，产生自然界循环的食物链，并师法古老农法的共生共存。游镇嘉认为，经营有机农业要拿出良心经营，让有机农场和自然生态共存，透过实做经验先了解农地的土力，是种好有机水果的先决条件。
营造自然生态 回归古老农法
镇嘉有机农产园区的水域独立并与外界隔离，5年来已营造完成一自然生态园区，春夏看得到飞舞的萤火虫，冬天吸引候鸟栖息；不用放养的水塘、沟渠中自然衍生出好几种鱼，引来蛇、青蛙、蜻蜓进住，逐渐繁荣而热闹自然界该有的生物，自成一天然食物链。
游镇嘉所使用的农耕法，是老祖宗的古老农法，他认为，农作物也要回归到自然界循环，融入自然生态的食物链中、微生物界中，就能了解有机操作的概念，因此遇上病虫害时，就能利用天然资材加以防治，甚至解决任何疑难杂症。
让农作物回归自然界循环，了解那块农地土壤的特性，土壤中也有一个食物链，以一个假设的食物链操作，再了解所要种植的农作物，给予适量肥料、水分，就能把有机水果种植的很好。有机农业就这么简单做。
心存善念 顺天敬地
游镇嘉养成习惯，进入农场就开始对话，此举被当成疯子行为；加入对生物说话行列的合作社经理陈虹洁说，“把植物当成人对待，能看到作物每天不同的变化，它真的会美给你看。”
“自然生态就是一个大食物链，彼此互相尊重”游镇嘉怀着共生的善念跟虫菌共生，“等你们吃剩，我才来采收”，并交代农场内不能杀生。他认为“只要用心做，能获得大自然的体谅”。
有次发现刚种下的甜椒苗，叶芽被螺吃的很严重，他指着甜椒跟螺沟通“仅可以吃那几棵的叶子”，螺真的集中起来只吃那几棵的叶子；至于专咬果实的老鼠令农民都头疼，他也要求横行于农场的老鼠，仅能吃那些掉下来的果实，老鼠竟然乖乖听话。共创和善依存的自然社会，多祥和！
我们经常听到有机农夫的共同心声“务农要靠天吃饭，自然就好，顺天就好，不必强求。”游镇嘉每当种植前会跟老天爷说，“这一期要让我收成多少就收成多少，我会认真做。”
游镇嘉19岁时就发了愿，有机会赚钱后要盖一所免收费的教养院，好好为社会做点好事；鉴于过往曾做过不好的事，浪子回头的他有感而发“为善都是好的”。
不眠不休难压制 善念克服露菌病
露菌病一旦发生，即时使用农药也无法治理，连专业的学者专家也束手无策，最后以拔除收场。游镇嘉的洋香瓜曾染上露菌病，他透过对话，提供露菌病更喜欢的食物，将病情压制下来，所采收的洋香瓜同样香甜可口，令农业专家啧啧称奇。
“自然生态就是一个食物链”游镇嘉认为，露菌病发生时不是想杀死它的法子，而是了解它的食物链，跟它说不要吃叶片（露菌病吃叶绿素），给它更妙的东西享用，的确能有效延缓病情，让果实继续完熟，但收成完后叶子全都枯萎死了。
镇嘉有机农产率先种植全省唯一有机量产的洋香瓜，眼看洋香瓜即将转甜采收，碰巧遇上连日绵雨，露菌病悄悄发生了，游镇嘉用尽了所有方式它还是持续扩散，问过专家同样无解。花了3天3夜、不眠不休后，他无助长叹说要放弃了。
在一煞那间，从脑海中浮现新的配方，他调配资材发酵养菌后喷洒，终于压制了下来。其实，过程中他持续与露菌病的沟通也功不可殁，让扩散速度慢了下来，一般露菌病发生5、6个小时后,将迅速感染整区的植物。
露菌病无防治药剂
排水不良、阴雨天、密植及氮肥过多，易致露菌病发生，尤其在20℃左右，相对湿度大时发病特别严重。可以隔绝雨水及露水，保持良好通风，降低设施环境中相对湿度，可防治病害。叶片受害后干枯萎缩，影响植物生长，甚至造成植株死亡，该寄生菌很少为害果实，但影响果实的发育及成熟。在台湾瓜类栽培地区普遍发生此病害，目前尚无防治药剂。◇
