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法国普威里卡德牌巧克力创新的复活蛋

这就是手工制作的美味卡喱松糖果 (摄影:李归燕/大纪元)

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【大纪元2012年04月07日讯】(大纪元记者李归燕法国报导)在法国南部艾克司普罗旺司(Aix en provence)地区,有一个美丽的小城市,它的名字叫普威里卡德(puyricard)。著名的美味巧克力—普威里卡德品牌就是以该城命名,它的制造厂就坐落在这个可爱的小城里。

普威里卡德巧克力制造厂建于六十年代,是由让-盖伊和玛丽-安妮•罗兰士(Jean-Guy et Marie-Anne Roelandts)这对比利时夫妇创立的。1960年时,让-盖伊和玛丽-安妮•罗兰士住在非洲,相亲相爱的年轻夫妇看到了非洲特产会在欧洲带来无限的商机,于是,他们就果断的作出了决定,带回最优质的原料,学习最优质的巧克力和糖果制作方法。他们选择了地中海这个被人称为仙境的地方居住下来,制作巧克力的生涯就这样开始了。与此同时,他们又创新了杏仁糖果,成为这里的特产。

闻名于世的普威里卡德牌的巧克力已经历了两代人的承传。1967年时,巧克力大师唐吉(Tanguy)已经开始在其父母的艾克司普罗旺司的巧克力工厂做事了。唐吉有幸得以在巧克力堆里长大,加上本人又具备了独特的品味和独到的创新理念,所以,后来他亲手制作出了比其父母更独到的新品种,其味道无法用语言形容,在巧克力行业里也可以说是独一无二的。

手工制作巧克力坊间的设备 (摄影:李归燕/大纪元)
手工制作巧克力坊间的设备 (摄影:李归燕/大纪元)

他们以传统工艺的制作方法,精心选择原料,没有添加任何化学成分,所有的配料都是上乘的,更没有加入防腐剂。每一款造型都是手工制作的,也不做冷冻处理。产品的优质和美味受到了市场的欢迎,也经受住了时间的考验。

到了唐吉的年代,更是做到了青出于蓝胜于蓝。巧克力的生产间里的工具和用品安放得井井有条,产品质量精益求精。唐吉告诉我们,这些年来,一直致力于让巧克力的味道保持着最佳口感。有时为了达到所要求的某一个品味,甚至要走遍世界所有的巧克力产地。他说,为了产品的质量,我们必须这么做,我们永远会这么做下去。

巧克力师傅正在精心以手工方式制作巧克力(摄影:李归燕/大纪元)
巧克力师傅正在精心以手工方式制作巧克力(摄影:李归燕/大纪元)

他们所用的香料,就是从塔希提岛(tahiti)进口的特别高质量的选才,看上去,一条条粗壮黝黑净亮。

每一个巧克力的制作,从头到尾,都是手工,当然大小不可能像机器制作得那么精准,但是味道却是最佳的。这里的卡喱松糖的味道也特别棒,与众不同。酥软的杏仁面里加入了水果蜜饯和脆软糖片,创新了新的味道再加上巧克力成为他们的独家品味。

这就是手工制作的美味卡喱松糖果 (摄影:李归燕/大纪元)
这就是手工制作的美味卡喱松糖果 (摄影:李归燕/大纪元)

唐吉告诉大家,要想吃到美味的巧克力,必须以自己的口味去选择,不要以为是哪个大名牌一定是好味,也不是哪个好看的外形,就一定是好味道。但是有一点,当你尝到美味的的巧克力后,你会念念不忘的。

在圣诞期间,这家巧克力厂每天的生产量是2200多公斤,在复活节期间,他们每天要生产1000多公斤,惊人的数字,让人瞠目结舌。

每年的复活节他们都要为庆祝这个节日创作一个崭新的巧克力艺术品。今年的复活节巧克力艺术品的主题是:复活蛋(L’oeuf “Renaissance”),这象征着春回大地,万物复兴,新世界再生。这个作品还带有一个装满各式巧克力的镶金的盒子,这也象征着,美好的生活要品尝美味的巧克力。在他们的商店里有一百多个品种的巧克力,各式各样造型别致,迷你可爱。有白色的、奶色的和黑色的,口感有各种水果和咖啡味道,可以说是应有尽有。

精致美味的复活巧克力蛋(摄影:李归燕/大纪元)
精致美味的复活巧克力蛋(摄影:李归燕/大纪元)

复活节的复活蛋摆满了整个商店,有小兔、小母鸡和小铃铛……店里还有各种味道的卡喱松(Calissons)糖和蜜饯,散发着诱人的香味。更让人惊奇的是摆放在各种水果蜜饯堆里还有整棵的香瓜蜜饯!一个个透明的蜜糖栗子和一块块方形彩色的海绵糖,它们有着别样的柔软度,入口即化,并伴有特殊的香味。这享有盛名的普威里卡德品牌的巧克力,吸引了众多的慕名而来的客人,商店里总是有排著长队等著购买的客人。这个品牌的巧克力店在全法国已经有十五间商店了,而且还呈现著继续扩展的趋势。

精致美味的复活巧克力蛋(摄影:李归燕/大纪元)
精致美味的复活巧克力蛋(摄影:李归燕/大纪元)

商店为顾客配好的复活节的糖果礼物 (摄影:李归燕/大纪元)
商店为顾客配好的复活节的糖果礼物 (摄影:李归燕/大纪元)

(责任编辑:德龙)

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2012-04-07 10:51 PM
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