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咖喱香肠 柏林速食文化代表

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【大纪元4月9日报导】(中央社记者林琳柏林特稿)柏林最著名的小吃就是淋上蕃茄酱和咖喱粉的烤香肠。从白领上班族到贩夫走卒都爱咖喱香肠(currywurst)。柏林还有一家展览馆专门介绍代表柏林速食文化的咖喱香肠。

“德国咖喱香肠展览馆”(Deutsches CurrywurstMuseum)馆长布瑞萝(Birgit Breloh)说,咖喱香肠可算是多元文化下的产物。第二次世界大战结束,战败的德国被4国占领,美、英、法、苏的驻军带来不同的饮食文化。

她表示,住在柏林的何薇尔(Herta Heuwer)把烤香肠加上美式食物常见的蕃茄酱和英国士兵带来的咖喱粉,感觉味道不错,决定开家小吃摊,专卖咖喱香肠。

何薇尔于1949年在西柏林的沙洛屯堡区(Charlottenburg)开了一家速食摊。烤得香喷喷的德国香肠淋上她用蕃茄酱、咖喱粉和一些香料调制的酱汁,一上市就成为广受欢迎的街头小吃。

在生意最好的时节,小吃摊每星期可卖出上万份咖喱香肠。她的酱汁取名Chillup,还申请专利。

在物资仍匮乏的1950年代,德国人的饮食非常简约。价格并不贵的咖喱香肠成为最平民化的美食,小吃摊也如雨后春笋般广遍柏林各地,甚至流行到其他城市。展览馆的资料显示,德国各地一年可卖出8亿份咖喱香肠。

布瑞萝说,许多观光客到柏林也会到著名的连锁店,例如Curry 36,以及库丹(Kurfurstendamm)大街上的Ku’damm 195去尝鲜。柏林市专卖咖喱香肠的小吃摊上百家,展览馆里还有一个标示图,介绍柏林各地区的专卖小吃摊。

2009年8月在柏林中区开幕的“德国咖喱香肠展览馆”,除了介绍咖喱香肠的源起,也展出以咖喱香肠为题材的电影和电视节目,还有包括意大利、日本、美国等地的咖喱香肠专卖店。

这家私人投资开设的展览馆让儿童访宾最感兴趣的是电脑互动游戏和香料区,还有介绍速食文化发展的展区。

布瑞萝说,人类在5000多年前就会爆玉米花,应该算是最原始的速食。根据史料纪录,德国地区第1家香肠店是纪元1134年在雷根斯堡(Regensburg)开的肉肠店。

咖喱香肠小吃摊的一项特色是,食物盛器是用埋在土里会分解的环保纸盘。大众化的速食,丢弃的盛具造成很多垃圾。展览馆特别设专区介绍环保纸盘,让人们了解,不能让速食的发展造成地球的负担。

参观了展览馆,游客也会想尝尝正宗柏林咖喱香肠的味道。展馆里的小吃摊里可以点餐。1小纸杯的咖喱香肠只要1.6欧元,和街头小吃摊的价格相仿。

布瑞萝说,咖喱香肠是柏林代表性的小吃,在嘉年华会、耶诞市场和假日市集都吃得到,小吃也可以成为正餐。现在许多柏林的餐厅里也有这道餐,可搭配面包或是薯条。高档餐厅会有用金箔包的肉肠配面包。不过,在餐厅里吃咖喱香肠,就不会是小吃价格了。

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2012-04-09 8:05 AM
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