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科学家变名厨 《米其林厨神》父子比厨艺

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【大纪元2012年05月23日讯】(大纪元记者张秋云台湾台北报导)法国美食电影《米其林厨神:美味的传承》(Entre les Bras)即将来台上映。剧中主角三星“厨神”米修•布拉斯(Michel Bras)原来是位科学家,由于母亲生病,回家帮忙照顾餐厅生意后,迷上了厨艺,一头栽进了厨房,而成为世界十大厨师之一。他和儿子赛巴提恩(Sébastien Bras)分别在法国、日本开了个高级餐厅,他俩在“传统VS创新”美味场上暗自较劲,剧情曲折精彩,妙趣横生。

科学家变名厨

米修本来想当一名科学家,后来迷上法式料理,走上了厨师之路。他发挥了“科学实验”精神,发明了让举世疯狂仿效的“岩浆巧克力蛋糕”(Chocolate Coulant);又按照不同物理特性,因应30多种蔬菜香草不同的烹调时间,让他的“温沙拉”(Gargouillou)被饕客视为梦幻逸品。而由他一手创立的布拉斯餐厅(Bras Restaurant),本月又蝉联全球50大最佳餐厅。


“厨神”米修的“温沙拉”(Gargou illou)被饕客视为梦幻逸品。(图/海鹏新闻)


父与子比厨艺

米修在纵横料理界数十年后,与一同研究食谱的儿子俩,在面对事业转型时,陷入了紧张…。赛巴提恩独排众议另设分店于北海道洞爷湖畔,方才化解了彼此之间的紧张关系。儿子打着“唯一海外分店”的名号,并大胆将“日式麻糬”融入法国菜。吸引了以前赴法国用餐的日本饕客就近用餐,也抢走了老爸不少生意。

电影在今年柏林影展“美食大观”单元放映后,除餐厅订位暴增外,北海道的布拉斯餐厅更传来“晋升为米其林三星等级”的喜讯。而这家位于日本的餐厅,不仅日本老饕趋之若鹜,台湾旅行团更是视为必到圣地,生意好到连老爸都很吃味。这部充满挑逗味蕾、又洋溢着动人父子情的电影《米其林厨神》,将于下个月在台上映。

责任编辑:李文笛

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2012-05-23 7:37 AM
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