【大纪元2012年05月09日讯】(大纪元记者林琮文综合报导)当大陆民众还在思考怎么应对“甲醛白菜”时，“蓝矾韭菜”又来了。近日，南京发现有菜贩为了给韭菜保鲜，竟然在韭菜上喷蓝矾水。专家表示，身体过量摄入蓝矾，会导致身体损害，严重的甚至会肾衰竭死亡。
几天前，山东青州市一些地方被传出部分菜商使用甲醛溶液喷洒白菜保鲜。甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，吸入甲醛后，会出现呼吸道症状和水肿、眼刺痛、头痛，严重的可导致白血病。另外，孕妇长期吸入可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。
无独有偶，日前媒体又披露了另一种“保鲜方法”：家住南京下关的市民李女士反映，她在菜市场买的韭菜会掉出一些蓝色粉末，择完韭菜手指上有蓝色残留，怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相，给韭菜喷了什么化学药水。
“你别以为看着新鲜翠绿的韭菜就是好韭菜，那都是打了药的，很多还是菜贩子用蓝矾喷上去保鲜的，这样卖相好看而且保质期长，不容易蔫，因蓝矾为硫酸铜，择韭菜手上会发蓝。”南京市惠民桥农贸市场一位菜贩说，用蓝矾保“鲜”韭菜的成本非常低。
通过调查，这位南京市民所买的韭菜是蓝矾韭菜，是为了保鲜而喷了蓝矾水，这些蓝矾属于工业化学原料，喷洒在蔬菜上保鲜效果很好，会让蔬菜颜色艶丽而且保质期延长。
蓝矾的危害
五水硫酸铜也被称作硫酸铜晶体，俗称蓝矾、胆矾或铜矾。专家表示，尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长，但这对人体有很大的危害，一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状，导致急性胃肠炎、黄疸，严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。
由于物体喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。
中国大陆问题食品形形色色，从“蛋白精”到“瘦肉精”，从“红心鸭蛋”到“皮革胶囊”，“一滴香”到“蓝矾、甲醛保鲜”……。听多了食品安全问题，消费者除了惊讶，剩下的就只有闹心和担心。闹心的是，不知道下一个出问题的会是什么；担心的是，怕一不小心买到有问题的食品。
