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七种常见的错误饮食观念

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【大纪元2012年06月14日讯】(大纪元记者李实真编译报导)现代人为了追求健康,在饮食上下了很大的工夫。我们每天都很努力地遵照专家建议的该吃什么或不该吃什么,追求所谓的健康食品,然而有些东西并不一定真的健康,其中存有很多误区。美国《富比士》(Forbes)网站介绍在食物方面七种常见的错误认识,让您饮食更健康。

1.多种食物混合

有些营养专家提出的健康饮食秘诀说,某些食物混合食用有助于营养的摄取,比如说:波菜沙拉添加柳橙或葡萄柚,可以提升人体对波菜中的铁质吸收;米饭加上豆类,据说可以促进营养吸收。

更好的建议:
以“多种颜色”取代“多种食物”混合的观念。每餐至少包括三种不同颜色的食物,再加上一种含健康脂肪的食物促进吸收;另一种更简单的方法是将重点放在血糖上,碳水化合物本身会直接在血液中转化为糖,如与含蛋白质食物一起摄取,两者是完美的平衡,可提供短期和长期的能量。

每次准备食物的时候,事先想想如何让多种食物组合均衡。例如:只有土司还不行,如果涂上杏仁酱即是很好的均衡组合。

2.你是烤肉达人

烤肉确实很吸引人,但是你知道为什么肉涂上烤肉酱烧烤后会这么好吃吗?因为烤肉酱含有很多糖分。

更好的建议:
亲手调制烤肉酱,材料可用各种香料、酒、酱油、柠檬汁、醋等。使用时以刷子将酱汁涂抹在肉上即可,尽量避免将肉浸泡在酱汁中,这样可以减少烤肉酱用量,仍不失美味。

3.吃生菜配沙拉酱

红萝卜、小黄瓜、青椒等等,切成生菜条是很好点心,不过一旦你把它们沾上菠菜泥酱或沙拉酱之后就变了样了,因为只要两茶匙的沙拉酱,就含有145卡路里热量和15公克的脂肪。

更好的建议:
自己调制沾酱,材料可用脱脂的希腊优格(Greek yogurt),加入各种香料、莎莎酱(Salsa)、咖喱粉等拌匀即可。如果某种市售的沾酱真的让你爱不释手,那你就容器中取出一、两茶匙放在碗中使用,限制自己不要再增加用量,千万不要将整瓶沾酱拿来直接沾生菜。

4.喝低卡汽水

用零卡或低卡汽水代替高热量的汽水,在某种程度上可以称得上是“健康”,它的热量确实很低,让你暂时有饱足感,但是据近期研究显示,喝低卡汽水的人反而容易变胖,而且中风概率大增而,科学家也找不出确切的原因。

更好的建议:
用果汁和苏打水以一比三的比例调制饮料,或自己泡制冰茶。

5.用橄榄油烹调食物

大家都知道,橄榄油是一种对人体健康有益的单元不饱和脂肪(Monounsaturated Fat),有助降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)(LDL),而且对脑部健康也有帮助。不过你可能不知道它所含的热量有多高,只要四分之一杯的橄榄油就含有470卡路里热量,相当于55公克的脂肪。

更好的建议:
调理疏菜或肉需使用橄榄油时,用刷子沾油轻轻刷食物上即可,不要将油直接淋在上面;使用煎锅时,可使用纸巾沾橄榄油在锅上抹匀。这样可以控制用油量。

6.生菜沙拉加太多配料

当你享用生菜沙拉时,主要材料可以用莴苣、红萝卜、蕃茄、黄瓜、甜椒等蔬菜,想加多少都无所谓,但是当你洒上起司、坚果、松果或葵花子等配料时,顿时你的沙拉餐便增加了许多热量和脂肪。

更好的建议:
限制自己仅取用两匙的高热量配料,然后用比较健康的水果取代,像柳橙、葡萄柚、酪梨切片,都是很好的选择。

7.吃优格冰取代冰淇淋

冰淇淋含有很多饱和脂肪,会增加胆固醇,不利整体健康,有人会选择低脂或脱脂的优格冰代之。但是往往这种低脂或脱脂的优格冰含糖量很高,冰凉甜美的滋味,只要吃上一口便无法自拔。

更好的建议:
改吃雪酪(Sorbet)或墨西哥式的果汁冰棒,这些是以新鲜果泥、果汁为主要成分,零脂肪。品质越好的含水果成分越高,越少糖。
(责任编辑:毕儒宗)

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