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【采秀私房菜】夏日清凉甜品 水晶桂花冻

采秀

清香滑口的水晶桂花冻吃起来清爽Q软。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

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炎热的夏天中,人们总喜欢吃清凉消暑的冰品或甜点,虽然满足了口腹之欲,但又怕变胖、坏了健康,故为读者介绍一道消暑养生的甜点:“水晶桂花冻”,采用养生食材的蒟蒻粉加水煮开、冷却后成果冻,像水晶般晶莹剔透,非常滑嫩顺口,加入微量的糖,口味微甜,又加入冲泡开的桂花干,增香增艳,但吃起来稍嫌麻烦,须吐出桂花,您可在冲泡桂花干时将其过滤掉,只取清香的味道。您也可加入“梅子”代替桂花干,就变成另种口味,酸酸甜甜的“水晶梅子冻”,也是很棒的夏日清凉甜品,也有益家人的健康。

俗语说“梅断三毒”是指:梅子可清除食物的毒,水的毒和血的毒。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
俗语说“梅断三毒”是指:梅子可清除食物的毒,水的毒和血的毒。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

酸酸甜甜的水晶梅子冻吃起来Q软滑口。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
酸酸甜甜的水晶梅子冻吃起来Q软滑口。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

酸酸甜甜的水晶梅子冻吃起来Q软滑口。(摄影:林秀霞 / 大纪元)
酸酸甜甜的水晶梅子冻吃起来Q软滑口。(摄影:林秀霞 / 大纪元)

蒟蒻又称“蒟蒻芋”,俗称“魔芋”,是有毒植物,不可生食,故需通过烘烤、煮沸或加工后才可食用,经常将其块茎磨成粉,加工成果冻类的素食品,热量极低,其主要成分“葡甘露聚糖”,属于水溶性纤维,吸水力强,易产生饱足感,所以是减肥的圣品,又因人体无法将其消化吸收,故可帮助肠胃蠕动,改善便秘,自古以来就有“去肠砂”之称,加上口感特别,颇受人们的喜爱。

材料:

蒟蒻粉100公克、冷水1250cc、砂糖适量、桂花干适量、热开水500cc。

做法:

一、蒟蒻粉、冷水拌匀静置10分钟。

二、用500cc的热开水冲开桂花干。

三、蒟蒻粉水用中火慢慢煮滚,边搅拌边加糖、桂花水混匀后,注入自已喜好的模具内,待凉成形、倒扣即完成。@*

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2012-06-17 7:47 AM
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