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【厨娘香Q秀】大卤面

新唐人电视台 厨娘香Q秀节目

大卤面(摄影: 新唐人电视台 提供)

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记得以前念高中的时候,在学校附近有个很有名的面店,当时是几个大陆来的老荣民在经营,中午吃饭时间总是大排长龙,高三准备联考,为了不想花太多时间排队,总会班上同学轮流翘课去帮忙排队,大卤面就是他们的招牌面,现在回想起来真是很美好的一段插曲(虽然不应该鼓励翘课)!

在那个年代有一碗热呼呼的大卤面是非常幸福的!

毕业后几乎很少再回到母校,年事渐长,发现越来越怀念年少时的种种了,唉!可能真的老了!!

几年前回到那家面店点了同样的大卤面,却发现没有原来的好吃了,很平凡的一碗面,为什么却那么深刻的嵌在记忆中呢?

不知是这几年吃遍世界美食把嘴巴养刁了?还是随着老兵凋零,原味亦不复存在了呢?

用带一点油花的火锅肉片腌太白粉后再加进熬好的蔬菜汤里,起锅时淋上几滴麻油看着热呼呼,冒着烟又夹杂着麻油香气的这碗大卤面,似乎时光又倒退到那段青涩的少年时候了!

老同学,你们还好吗?

大卤面材料:

大白菜4片
五花肉片半碗
木耳3朵
红萝卜半条
洋葱1/4个
香菜2根
面条2坨
蛋1个

大卤面材料(摄影: 新唐人电视台 提供)
大卤面材料(摄影: 新唐人电视台 提供)

调味料:

麻油、太白粉、鸡高汤1碗、盐适量

大卤面做法:

1 五花肉加一点太白粉拌匀

2 大白菜、洋葱切丝

3 红萝卜、木耳切片

4 香菜切末备用

5 将2、3加适量水、鸡高汤一起煮

6 等蔬菜煮软再将五花肉放进去,煮好的面也可在此时放进去

7 起锅前加入适量的盐、打好的蛋液,再勾一点太白粉芡,丢进香菜、淋上麻油即可@*

大卤面(摄影: 新唐人电视台 提供)
大卤面(摄影: 新唐人电视台 提供)

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2012-06-28 10:40 AM
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