记得有一次回花莲，在三姊家附近的早餐店看到千变万化的蛋饼菜单，真是傻眼，等了好久才轮到我，肚子早就咕噜咕噜叫了！
仔细看老板娘作蛋饼的步骤，真简单！
回到台北，把原本早餐店的 cheese片改成cheese丝，没想到变成我家的超人气早餐！
更印证了～行万里路胜读万卷书！（又找到出去玩的理由了！嘻！嘻！）
材料：
蛋饼皮（超市有卖现成的）一张
起士丝适量
蛋一个
葱末一大匙
肉松两大匙
作法：
1. 先将蛋打散，加入葱末拌匀
2. 锅中放少许油
3. 将蛋液倒入锅中成一大圆片，趁未熟之前放上蛋饼皮
4. 饼皮与蛋结合后，立即翻面（火要小）
5. 将起士丝平均铺在饼上
6. 此时可放肉松（铺成一长条）
7. 再用铲子将整个饼卷起
8. 要吃的时候切成段就OK了！
＊馅料的部分可自己作变化：
例如：玉米粒、培根…… 葱可改成九层塔……@*
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