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功夫红茶 风味独具

条状功夫红茶成品(摄影:温秀珍 /大纪元)

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【大纪元2012年07月20日讯】(大纪元记者温秀珍台湾桃园报导) 谁说夏季茶不好喝,谁说平地不能种好茶,现今有一种茶完全颠覆了这观念。它让国外有钱都不见的买的到,还让国外某作家,蜜月旅行首站,即到台湾品尝好茶,它便是现今名气愈加响亮的“桃映红茶”。

人工手采茶叶(摄影:温秀珍 /大纪元)
人工手采茶叶(摄影:温秀珍 /大纪元)

有机茶园,拥有健康生态环境(摄影:温秀珍 /大纪元)
有机茶园,拥有健康生态环境(摄影:温秀珍 /大纪元)

“桃映红茶”泛指台湾桃园生产的功夫红茶。桃园龙潭产茶巳有百年历史了,但低丘陵地种植的茶,因滋味不及高山茶醇厚,种茶人家逐渐减少。但上帝是公平的,夏季苦涩的茶菁、平地的高温,却造就了制作红茶绝佳的条件。
桃园茶艺研究学会会长陈碧南察看茶叶萎凋程度(摄影:温秀珍 /大纪元)
桃园茶艺研究学会会长陈碧南察看茶叶萎凋程度(摄影:温秀珍 /大纪元)

提到功夫红茶的制作,以有机栽培茶叶20多年的国展茗茶老板尹国士,特别透露制作诀窍,首先,茶叶本身都是人工手采,萎凋时茶菁要脱去百分之四十的水分,并经过约二小时的揉捻,后再喷水,及卧堆静置发酵,其中温度跟水分的控制很重要,揉捻的轻重也会影响到味道是否苦涩。
国展茗茶尹国士示范制茶中的揉捻(摄影:温秀珍 /大纪元)
国展茗茶尹国士示范制茶中的揉捻(摄影:温秀珍 /大纪元)

前桃园县茶艺研究学会的理事长甘德兴表示,国外的红茶都是碎型的,而台湾的红茶是卷曲的条型,风味当然不同。功夫红茶喝起来很细致、优雅,带有薄荷味或肉桂香,适合不加调味的清饮。而且,红茶内含有许多与红酒相同的成分,喝了对身体更健康。
欢迎来品茶(摄影:温秀珍 /大纪元)
欢迎来品茶(摄影:温秀珍 /大纪元)

龙潭乡公所主任秘书徐荣俊提到,龙潭将于7月21至22日,举办二天的“客家淡定红茶自助制茶研习”,龙潭现今推广的是高品质的红茶,它呈现的不仅是喝茶,而是“品茶”。希望经过2天,学员亲身从茶叶的手采、揉捻的一连串过程中,当品尝到亲手做出来的茶味“苦、涩、甘、香”时,不止是喝一口茶,而是可以感受到它制茶背后的故事。

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(责任编辑:吕美琪)

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2012-07-20 4:21 PM
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