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维他命E
【大纪元7月23日报导】（中央社台北22日电）美国“国家癌症研究所期刊”（Journal of the National Cancer Institute）发表的新研究报告显示，摄取更多维他命E，不论是从食物或维他命补充剂摄取，都可能降低肝癌风险。
肝癌是世界主要癌症死亡原因之一。约85%肝癌发生在开发中国家，光是中国大陆就占了54%。
维他命E是一种脂溶性维他命，也被视为一种抗氧化剂。大量研究显示，维他命E或许可预防DNA损伤。
上海交通大学医学院的上海市肿瘤研究所研究团队，决定探索维他命E摄取量与肝癌风险之间的关连。研究人员针对13万2837人的资料进行分析，这些人参加了上海女性健康研究或上海男性健康研究，这两项研究由上海市肿廇研究所及美国范德比大学（Vanderbilt University）联手展开。
研究人员透过调查和访谈了解参与调查者的饮食习惯，且询问参与者多常吃若干上海最受欢迎的食物，以及他们是否服用维他命补充剂，然后比较高维他命E摄取者与低摄取者的肝癌风险。
这项分析的对象包括参与研究两年内罹患肝癌的267名病患。结果显示，从饮食或补充剂摄取维他命E，都与降低肝癌风险有关连。
范德比大学流行病学中心医学教授舒晓鸥（Xiao Ou Shu）表示：“我们发现维他命E摄取量和肝癌风险间呈现反比关系。这项研究的核心发现是，不论是从饮或补充剂，摄取维他命E越充足，与降低中国的中年人或更年长者的肝癌风险有关。”
