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【大纪元2012年07月22日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）传统的麝香猫咖啡有果子狸消化后的独特风味，不仅量少价钱也特别高，因此大叶大学生物产业科技学系副教授吴建一，模拟麝香猫的肠胃道功能，开发出具有麝香风味的咖啡，一口气推出三种口味，价格也只要传统麝香咖啡的三成。
传统的麝香猫咖啡是采收咖啡豆后，喂食给果子狸吃，动物体内的菌种会让咖啡豆产生独特风味，且咖啡豆在果子狸体内不会消化，会完整的排泄出来，收集粪便中的咖啡豆，清洗、干燥、去壳后，就成为带有特殊香气的麝香猫咖啡。
吴建一指出，经过实验找出增加咖啡豆香气的益生菌，再从尼加拉瓜等地进口顶级高山咖啡豆，经过发酵、干燥、去壳等手续后，就成为香甜顺口的麝香风味咖啡，但整个研发过程则是经过两年的尝试。
大叶大学校长武东星说，过去是重视机器的时代，现在则是手艺的时代，强调产品的高品质。麝香风味咖啡豆，就是利用生物科技提升食品品质的最佳例证，不仅卫生、价格也很亲民，算是高贵不贵。
（责任编辑：罗令尹）
