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起司
【大纪元7月25日报导】（中央社台北24日电）如果想要瘦下来，可能得从菜单中去除起司。不过，科学家发现，起司事实上有助于预防糖尿病。糖尿病通常是肥胖引发的疾病。
英国“每日邮报”（Daily Mail）报导，科学家声称，每天吃两片起司，可降低罹患第2型糖尿病风险达12%。
这项研究结果与目前的健康指导方针不同，现在的指南建议民众降低乳制品与其他高脂食品的摄取量，以预防这种疾病。
约有250万名英国人罹患糖尿病。这些患者中，有9成是第2型糖尿病，这个疾病通常是体重严重过重引起。
不过，专家担心另有100万人有糖尿病，但尚未被诊断出来。糖尿病可能引起心脏病、中风、失明与神经问题。
英国与荷兰研究人员调查民众的饮食习惯，对象是8个欧洲国家的1万6800名健康成人与1万2400名第2型糖尿病患者。
这项刊登于“美国临床营养杂志”（American Journal of Clinical Nutrition）的研究发现，每天食用至少55克的起司，大约是两片，罹患第2型糖尿病的概率将减少12%。每天食用55g优格，概率也降低12%。
好几年来，英国国家医疗保健服务（NHS）的指导方针，都建议不要食用太多乳制品、蛋糕或红肉，因为这些食物的饱和脂肪含量高，据信会增加胆固醇并升高糖尿病的风险。
不过，包括剑桥医学研究会（Medical Research Council）学者在内的研究人员说，并不是所有饱和脂肪都有害，有些甚至有益。
其中一个理论是，起司与优格中的“益生菌”，可降低胆固醇并制造能预防糖尿病的某些维生素。
起司、牛奶与优格也有很高的维他命D、钙与镁，可能有助于预防糖尿病。（译者：中央社张晓雯）
