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【采秀私房菜】甜菜根

采秀

健康养生的甜菜根是生机饮食界的超级明星(摄影:林秀霞 / 大纪元)

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甜菜根(Beetroot)是当今生机饮食界的超级明星。它原产于欧洲,喜凉爽的气候,主根为肉质块根,呈圆锥形,根皮和根肉呈红紫色,根中含“糖分”可制成糖,根中含“甜菜红”可制成色素,块根可作为蔬菜食用,吃起来汁多微甜,嚼起来脆脆的,含有一点点的泥土味。

甜菜根煮汤后的根肉可当成菜吃(摄影:林秀霞 / 大纪元)
甜菜根煮汤后的根肉可当成菜吃(摄影:林秀霞 / 大纪元)

有一天早晨路过公园,看见一位阿婆在路边卖甜菜根,红红的块根,很讨喜好看,围着一些人,七嘴八舌,说吃这个有益健康。有人说:吃这可以平稳血糖。有人说:吃这可以补血。有人说:吃这可以清血脂,预防高血压和心血管疾病。有人说:吃这可以保护肝脏、预防脂肪肝,改善肝积水或腹水。有人说:吃这可以预防胆结石。有人说:吃这可以预防甲状腺肿大。有人说:吃这可以帮助消化,预防胃溃疡。有人说:吃这可以增强体力,增强抵抗力,预防感冒发烧。

甜菜根煮汤后的汤汁可当成白开水喝,冰镇后更是清凉止渴(摄影:林秀霞 / 大纪元)
甜菜根煮汤后的汤汁可当成白开水喝,冰镇后更是清凉止渴(摄影:林秀霞 / 大纪元)

有人提问,吃甜菜根既然这么好,那要如何吃?有人说:甜菜根可加苹果和凤梨打成汁来喝。有人说:可以做成生菜沙拉,把甜菜根刨成细丝拌白醋来吃。有人说:可以将甜菜根切块后泡醋三个月后再喝。有人说:可以将甜菜根切块和排骨煮成汤来吃。阿婆说:最简单的方法,洗干净后切成块,加水煮成汤,根肉可当成菜吃,汤汁可当成开水喝。@*

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2012-07-30 7:05 AM
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