舌尖上的北美 美国华裔遍尝6000家餐馆

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【大纪元2012年08月25日讯】(大纪元记者文芳多伦多编译报导)据加拿大《环球邮报》报导,陈先生(David R. Chan)是美国第三代华裔,64岁的他虽是会计师和税务律师,但他是名符其实的美食家,迄今为止,他在北美进过的餐馆超过6,000家。陈先生喜欢旅游,但他旅游的目的不在于山水之间,而在于寻美食。旅游时,他每天会去4、5家不同的餐馆。

陈先生像终生都在寻找美食,而且颇有心得。最近,他每次就餐都会像做会计一样,用Excel做成文件,详细记录菜肴,并写成文章发表他的美食经历。食遍加美两国的陈先生,对加拿大各地的中餐馆了如指掌,并对加拿大中餐馆的美食赞赏有加。

中餐馆 温哥华好过洛杉矶

陈先生首次访加是在1970年,他到了温哥华。当时的中餐水平,按现在的标准虽然简单了些,但味道比美国的中餐好。随后,因为香港人对1997年香港回归大陆的恐惧,大量的港人移居温哥华,给当地的中餐馆带来了生机,温哥华中餐馆的水准大有提高。到1993年陈先生再访温哥华时,当地的中餐水准已让他刮目相看。他对人讲,毫无疑问,温哥华中餐馆的平均水平都比洛杉矶最好的中餐馆还好。

在多伦多,陈先生说,他喜欢名门金宴(Casa Imperial)、紫爵金宴(Casa-Victoria)、 丽华轩(lai wah heen)。在多伦多以北的列治文山,有家Judy Cuisine咖啡馆让陈先生大开眼界,他说:“那里的食物真好,我从未见过。”

唐人街不以美食著名

北美几大唐人街,无论是在加拿大的多伦多和温哥华,还是美国的纽约、旧金山、洛杉矶、华盛顿和费城,很少有出色的中餐馆。

陈先生解释,唐人街上的中国人,主要是台山人。唐人街是旅游招牌,不以美食争胜,那里的中餐馆自然要逊色一点。

人多的中餐馆 不一定有美味

陈先生说,中国有句老话,如果看到一家中餐馆,人满为患,那是个好餐馆。他也是以此为标准寻找好中餐馆。但是自从去了纽约唐人街,他改变了看法。他按这个标准,发现纽约的中餐馆人很多,但食物不是很美味。 纽约唐人街中餐馆人多,是因为它便宜而且分量大。陈先生说,如果一家中国餐厅供应点心,它可能就相当不错,因为它不会有意去迎合中国食客。

找好的中餐馆,最好的办法是找中文报纸。陈先生说,大部分好的中餐馆会在报纸上打广告,虽然有些食客像他一样不懂中文,但没关系,广告上有餐馆的名字和地址,就足以可以找到好中餐馆了。

(责任编辑:林妍)

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