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五分钟料理

爽脆香Q甜 五蔬速烧

家和

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五分钟料理】照顾您的味觉与胃觉,聪明地选择素材,轻简地运用工具,忙碌工作中,也可以用元气美味爱自己!

【爽脆香Q甜 五蔬速烧】大自然赋予人间五颜六色的蔬果,美一种颜色都有它的营养特色,在一餐中若能兼顾则能充分摄取均衡的营养。五蔬速烧选用了五种颜色的蔬菜,兼顾营养的均衡和味觉爽脆香Q甜的享受,作法快速又简单。橄榄油含不饱和脂肪酸,热量较低,是健康的食用油,而且可以增加食物的芳香。

【材 料】

洋葱 半个
小黄瓜1根
茄子 1个
香菇 3朵
南瓜 3片

二 调味味
橄榄油  3大匙
天然盐  1小匙
胡椒粉粒 酌量
(或是用胡椒盐)

【作 法】
1、将材料一茄子轮切约一公分厚、洋葱(洋葱切半后可以先泡在冰开水中20-30分钟提高脆度并去辛辣)、小黄瓜片切约一公分宽、香菇切半(一朵可切刻米字纹)、南瓜薄片切(南瓜可以煮饭时一起蒸熟,熟南瓜则片切约一公分宽)。材料厚片切可以保持各种蔬菜的甜味和爽脆香Q的口感。

2、橄榄油加热至热开后,全部蔬菜平摆置不沾平底锅中香煎约2分,一面翻面。其中茄子最会吸油,注意翻面换位置免烧焦。同时快洒上胡椒盐。

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2012-08-06 5:32 PM
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