西班牙美食 不思议搭配

刘政晖 撰文、摄影

人气 52
标签:

西班牙是个美食天堂,这里的食物和台湾也有些相似,像是这里的人也吃油条,不过他们配的不是豆浆,而是热巧克力,而且这个热巧克力是要那种浓到化不开的程度,而油条也是比较细和结实,如此一来,才能简单的就把巧克力沾起来。

在台湾吃油条配豆浆时,我总是期待当油条内部吸满甜甜的豆浆,放入口中的那一瞬间,在西班牙,则是在意油条上沾满了多少巧克力,形式不同,吃起来却有着相同的满足啰!

巧克力配油条

身在海洋国家的台湾,吃海鲜是我们日常生活的一部分,而花枝沾上五味酱,也是让人销魂的台湾味,不过地处内陆的马德里,传统美食的主角竟也是花枝,他们会把切过的花枝拿下去炸,接着就简单的撒上胡椒,放进法国面包里面,颇有越南面包的感觉,也是道简单又好吃的菜肴。

面包花枝

谈到面包,绝不能不提巴塞隆纳人吃面包的习惯,他们会把法国面包纵切成每块两公分宽厚,拿进烤箱烤得脆脆的,再把新鲜的番茄和蒜头摩擦在面包的切面上,最后淋上适合直接食用的橄榄油,就是一道属于加泰隆尼亚(Catalunya)的经典美食。

加泰隆尼亚面包

这趟旅程,很可惜没有时间造访西班牙海鲜炖饭(Paella)的发源地瓦伦西亚(Valencia),但在马德里的好友 Carlos 和 Lola,决定要带我从购物到制作,实际尝试烹煮已经成为西班牙家常菜的海鲜炖饭。在这购物,最方便的就是到附近的家乐福去,西班牙加入欧盟反而让其他西欧国家的企业大举进入,压缩到当地产业的发展,由家乐福的例子可见一斑。

我们直接到海鲜部门买九孔、吴郭鱼大小的鱼、虾子、花枝等,回到家之后,把虾子去壳、取下鱼头、花枝切片,用虾壳、九孔、鱼头下去熬汤,因为时间关系,我们才大概熬了一个小时,接下来把这高汤淋在米上,容器是用特地设计来煮海鲜炖饭的电子锅,混入橘色的食用色素粉,整锅饭变成鲜黄色,在起锅前放入虾子和花枝,最后加入几丝的番红花,这道超级好吃又漂亮的海鲜炖饭就完成了。

西班牙海鲜炖饭

这道家常料理,每个家庭、每个地区都有不同作法,但相同的都是大家分享一大锅的炖饭,这种温馨的感觉,非常西班牙!

--转载 华成图书《追随泽木耕太郎的足迹:属于我的欧亚特急》@

相关新闻
共体时艰 西班牙国王自砍薪
梁咏琪大秀西班牙厨艺 谦称老公厨艺好
经济重创下 西班牙银发族默默担当
西班牙资金外流 今年流出逾千亿欧元
纪元商城
这种肥皂不会耗损 永远陪伴你
每日更新:春天里的素色清道夫 不知疲倦
这种杯子为何如此火爆 加州女子偷65个被捕
这些亚马逊好物 让你生活品质大提升
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论