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鲷鱼香片

家和

鲷鱼香片(摄影:家和/大纪元))

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五分钟料理】照顾您的味觉与胃觉,聪明地选择素材,轻简地运用工具,忙碌工作中,也可以用元气美味爱自己!

【鲷鱼香片】

鲷鱼脂肪低、蛋白质高,且含有体内合成荷尔蒙时必须的烟碱酸。因为鲷鱼的氨基酸均衡,所以消化吸收率高。

【 材 料 】


1、鲷鱼片150公克

二 调味料
1、料理酒 适量
2、橄榄油 1大匙
3、香草、胡椒盐、蒜片 适量
4、佐酱:酱油1大匙 砂糖1大匙 料理酒1大匙 

三 醋渍蔬菜
寿司醋泡渍蕃茄、香菇和洋葱 酌量

【 作 法 】

1、准备:鲷鱼片洒上料理酒去腥,鱼肉那面轻撒上天然胡椒盐。
2、平底锅加油热开,加入蒜片,再将鲷鱼块皮朝下放入(鱼肉比较不会翻翘变形),洒上料理酒,然后加锅盖转中火煎烹3分钟(内部比较容易熟,鱼肉比较柔软);开启锅盖,翻面再煎一分钟。撒上一点香草起锅。接着将佐酱的酱油1大匙、砂糖1大匙和料理酒1大匙调开,倒锅中以中小火煮开即可。
3、摆盘。

鲷鱼香片摆盘。(摄影:家和/大纪元)
鲷鱼香片摆盘。(摄影:家和/大纪元)

配上醋渍蕃茄、香菇和洋葱调和口味。然后将佐酱淋到盘边上。

鲷鱼香片(摄影:家和/大纪元)
鲷鱼香片(摄影:家和/大纪元)

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2012-08-09 9:37 AM
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