【味噌茄子立贝烧】
【材 料】一人份
●一
茄子 半条轮切
帆立贝 ２粒
橄榄油 一小匙
盐 少许
料理酒或白酒 一大匙
●二、调味品
白味噌（西京甜味噌） 一小匙
美乃滋 一大匙
香草 少许
【作 法】
1、平底锅入橄榄油以中火略加热，平摆上茄子、帆立贝，淋上料理酒，轻撒上盐巴，盖上锅盖1~2分钟，一面煎一面焖，容易熟透且能保持食物水分增进美味。掀起锅盖翻面再煎约1分钟，起锅摆盘。
2、将二调味品味噌和美乃滋调匀淋到１料上，撒上香草。
【茄子和帆立贝的营养】
帆立贝是高营养价值的食材，富含蛋白质高达61%以上，亦含有钙、磷、铁多种矿物质及维生素B2。茄子是一种健身蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，还含磷、钙、钾等微量元素和多种生物碱。中医视茄子为良药，现代医学研究发现，茄子中含有维生素P，可柔软血管壁，可增强细胞之间的黏着能力，对促进血管的功能有助益。＠*
