天气越来越凉,再过几天就是中秋节;秋天丝丝凉意,让人情不自禁想吃一份小火锅来驱寒。我住的地方,靠近黄昏市场,市场里除了生鲜蔬果、鱼肉摊贩,也有专门卖火锅材料的商家。只要随意抓几样喜欢吃的火锅料、青菜、番茄、豆腐、肉片什么的,就能煮出一锅热呼呼的美味。
现代人生活步调转变,尽管小家庭居多,但每个人上班上学作息不同,连准备一顿晚餐让家人共享,有时候都觉得是种奢望,如果不想太麻烦的煮饭烧菜,就在家里吃火锅,也算是一种简单、美味、营养又不流失的料理方法。
那天家中小吃生意打烊了,正觉得肚子有些饿,想找个地方享受独自的休闲。结果一走出家门还是弯进马路边的小火锅店里去;这家火锅店,开在热闹的南平路商圈有5年了,开业当初,原本只有两三家火锅店在竞争,没想到这一年半载间,其他火锅店忽然如雨后春笋般地冒出来,不论日式、台式,这附近已差不多有10家同性质的店面。
过去,我认为火锅是冬天的食物,但现在大热天,来小火锅店报到的人却很多!可以在此吹吹冷气、吃吃冰淇淋、喝点冰汽水、吃点爆米花,这些免费的附送品,就是让客人在夏天爱吃小火锅的诱因。对同样经营小吃业的我来看,小火锅和其他餐饮相比,应较不需专业技术;店家就是准备一堆生鲜食材,让客人随兴烫进锅里,且依照客人指定口味奉上调料罢了。所以,小孩子该是很喜欢吃小火锅的族群,可以无限畅饮冰品,还能尽兴吃很多种口味的冰淇淋!
就算是便利超商,现在也推出微波即食的小火锅。有次我看了广告特别找去,吃了一口、才发现是辣味泡菜锅;我一向不爱吃辣,但看到眼前那美丽鲜艳的食材铺陈在黑色的碗里,真是好看啊!于是便以一张淡彩速写,美美地留住当下的小火锅风味吧!@