【五分钟料理】咖喱饭是一种常见且有益健康的一道饭菜，在日本的家庭，更是小孩们最喜爱的主食之一。不过煮的过程比较花时间，运用刀功将蔬菜切成小丁，利用现成的咖喱块、米饭、食材，可以短时间内享用美味。
【材料】
●一 主材料
洋葱 半个 丁切
蛋茄 一个 丁切
熟水煮蛋 一个
米饭 一大碗
●二、调味品
油 １大匙
盐 微量
姜黄粉 １小匙
面粉 １中匙
咖喱块 ２０克（现成１块）
糖 １小匙
【作法】
1、准备：洋葱去皮泡水去呛味、茄子去蒂头洗净，切成小丁（约半公分见方）备用。
2、咖喱料：起平底锅，加入一大匙油，放入洋葱丁、撒上些微的盐，以中火炒香，再加入茄子丁、姜黄粉、面粉（用筛子筛入），拌炒至软。然后加入水约400㏄、入咖喱块、糖，焖盖煮开熄火。
3、装盘：取盘盛饭、淋上咖喱、摆上鸡蛋。（一次多作一些，放冰箱备用，食用前温热即可，即食很方便。）
注：水煮蛋作法：鸡蛋放锅中，加上冷水盖过鸡蛋，加上一小匙盐，水沸腾后，转小火再煮约四、五分钟熄火，起出鸡蛋泡冷水中。待凉去壳、剖半。
姜黄是咖喱的主要香料，也是咖喱菜肴黄色色泽的来源，经过正式实验结果，证实姜黄粉对于免疫调节功能确实有帮助，可以促进细胞素分泌产生抗体，并且促进T淋巴细胞增值。因此姜黄入菜，是种方便而简单的健康饮食方法。＠*
