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标榜得舒饮食概念 低负担年菜上桌

彰滨秀传医院营养师运用线西乡农特产,设计出得舒饮食健康概念菜单,23日在线西乡公所发表。(摄影:郭益昌/大纪元)

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【大纪元2013年01月23日讯】(大纪元记者郭益昌台湾彰化报导)过年围炉的年菜大多丰盛而高油、高热量及高盐,彰滨秀传医院营养师设计出得舒饮食健康概念菜单,并由浅田屋餐馆大厨运用线西乡农特产烹调出8道美味年菜,23日在线西乡公所发表也获得线西乡长蔡丽娟与当地餐饮业者一致好评。

随着过年脚步接近,彰滨秀传医院副院长陈建华带领营养师们结合彰化县线西乡当地特色食材,加入得舒饮食健康概念,设计8道营养均衡的年菜,同时辅导线西乡餐饮业者进行热量标示。

彰滨秀传营养师黄钰如指出,得舒饮食主要为高血压患者的饮食方式,丰盛的年菜大多高油、高热量、高盐、高糖,极可能造成慢性病患者旧疾的复发,再加上蔬菜及水果摄取不足,也容易使年后的体重,血压、血脂、尿酸等指数攀升。

彰滨秀传医院营养师设计的健康年菜虽然标榜低卡,但是一人份总热量依然高达1,900多卡,因此营养师建议白天食用,并提醒民众,应秉持三少一高的原则,“少油、少盐、少糖、高纤”,并维持运动量,不妨趁着年假外出走走。

(责任编辑:罗令尹)

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