【大纪元2013年01月24日讯】（大纪元记者魏思明温哥华报导）深海鱼油、海豹油因价格便宜、体积小，是不少移民回国送礼的选择，不过面对品种繁多、价格差异大的各种鱼油，以及到底鱼油的功效到底如何，却是多年来令很多人困惑的问题。日前坐落在温哥华的卑诗大学UBC的一项突破性研究揭示了这个谜底，深海鱼油对饮食不均衡的人群来说，可能弊大于利。
鱼油真的降压吗
本地中文网站论坛上鱼油一直是人们热议的话题, 网民各持己见。阿道克船长说：“专骗海外华人，就像脑白金一样，吃了没坏处，也没好处，却要花很多钱。”ForeverYoung则反驳：“谁说的没用，我哥35岁，时高时不高的，但是从小学就头疼，一直没治好，吃了鱼油后就好了，我都是去COSTCO买的。”
gh0202也说：“我也一直给我爸买。他血压高血脂高，一直吃药。吃鱼油吃了有十年了。他说他的化验数字在那里摆着呢，有用。不过我爸一直坚持锻练身体。(鱼油)不能替代降压药。”
此前的研究一直认为，Omega-3是调节血压和炎症反应等许多体内生化反应的前体物质。Omega-3对致命性的心脏病和炎症疾病有预防作用。美国心脏协会已认可Omega-3脂肪酸作为一种心脏病的预防补充剂。还有一些研究发现Omega-3脂肪酸可以预防糖尿病、阿尔茨海默病（老年痴呆）和某些类型的癌症。
UBC：深海鱼油可能弊大于利
到底鱼油是否真正起到了保健和预防功效，面对这争执不下的话题，卑诗大学（UBC）奥克纳根校区生物学副教授Sanjoy Ghosh近期的一项突破性研究揭示了这个谜底：深海鱼油可能对饮食不均衡的人群弊大于利。
Ghosh在报告中提到，在50多年前，人们饮食中尚未使用不饱和脂肪替代饱和脂肪，那时人体内Omega-6与Omega -3的比例接近一比一，而近年来饱和脂肪（动物类脂肪）被植物油替代后，人们的饮食中大大增加了Omega-6的摄入，同时因鱼类摄入的不足，导致人体内Omega 3与Omega-6严重失衡。“如今，这一比例接近20：1，于是人们转向服用深海鱼油丸来补充Omega-3 PUFA。”
为了更好地研究鱼油补充剂对人体的功效，Ghosh和研究小组成员在实验中模拟了典型的北美饮食习惯，对平时吃富含植物油食物的老鼠饲喂深海鱼油补充Omega-3，以评估其代谢应激能力，肠胃健康和心脏功能。实验结果发现，吃了鱼油的老鼠，其肠胃系统的细胞自我修复功能受到干扰,由Omega-6脂肪酸引发的炎症在加入Omega-3后会恶化。
Ghosh说，造成这种问题的主要原因是鱼油中Omega-3与过量植物油中的Omega-6在相互作用下，会破坏体内氧化应激能力。
一直以来，Omega-6普遍被人们认为是“健康的”脂肪，但Ghosh在他的研究中发现，过多食用Omega-6会导致炎症和损伤心脏肌肉。
近年来一些医学研究也表明，过量摄入Omega-6，再增加Omega-3来平衡人体内两者的比例， 可能导致结肠炎、糖尿病和肥胖症。
专家：营养均衡是关键
Ghosh相信这一研究结果能够帮助人们正确认识“神奇”与营养和健康之间的关系。他建议人们应更少地摄入Omega-6，饮食中增加富含天然Omega 3鱼类食品，这一地中海式的饮食模式，让人体内两种脂肪达到自然平衡。
地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。
Ghosh 强调：“没有神奇药丸可以解决因不良饮食习惯导致的问题，同时他建议尽量食用更健康的植物油，如橄榄油和椰子油。”这一研究打破了人们固有的营养和健康概念。
（责任编辑：李青）
