【大纪元2013年01月06日讯】由于临近大海，西班牙人很喜欢用海鲜做菜，同时对于蔬菜水果的运用也非常多，米饭也是他们餐桌上的常见食物，这些都跟我们的饮食习惯比较接近。他们的酱汁没有那么浓重，更强调食物本身的味道，所以不喜欢用酱汁来掩盖，而多用自然香料调味。其配菜也比其他菜系少一点，以此突出主菜的味道和整体感。西班牙菜多用橄榄油烹制，清香而健康，有的菜会加辣椒调味，但是大多数菜式只是微辣，口感不会太刺激。
布碌仑也能吃到西班牙菜？
布碌仑八大道是华人集居地，各大超市杂铺、亚洲餐厅和地方小吃应有尽有，但能找到一家烧正宗西班牙菜的餐厅不太容易，特别是符合咱们华人口味的更是没有。富有几十年掌厨经验的高先生正是看到这点，于是年过半百的他重操旧业，在八大道45街新开了一家正宗的西班牙餐饮——“巴塞隆那私房菜”。
据高老板介绍，原来40年前，少年时的他曾移居西班牙。在那充满美食记忆的七年游读生涯里刻录了他独特的西班牙味觉，直到今时今日，他想把这份难得的私房美食菜谱拿出来与大家一起分享。“我平时很喜欢做菜和研究菜式，并烧得一手正宗的西班牙菜，可惜来美后一直忙于其他事业，没机会施展厨艺，现在开这家餐厅就是想让大家尝尝地道的西班牙佳肴，也算是我的一个心愿吧 。”高先生说到。
新鲜 亮丽 入味 纯天然香料烹饪
要说西班牙著名的特色好菜不得不提到颜色灿烂、风味绝佳的海鲜饭了。“巴塞隆那”是用平底铁锅铺满各种海鲜，包括龙虾、带子、青口、墨鱼和蚬，和着精制香米与特色香料焖烤30-45分钟而成，米饭充分吸收了海鲜精华，口感扎实鲜美，华丽丰盛。
“烤虾”是颇为独到的前菜，师傅把大虾去前皮之后，用明火烤，再洒上红辣椒粉，蘸上独特的牛油酱汁，脆口鲜甜，和酱汁配合的很默契，口感非常独特。高老板回忆起有一位事先吃过饭的客人陪家人来尝鲜，开始很饱腹不想吃，就尝了一只烤虾，吃得津津有味，后来连续又要了两份。
西式炆牛尾是他们一道超值实惠的经典菜，是把牛尾去肥挑精后用文火慢炖10小时以上，再混合复杂的西班牙特色香料烧成；一口下去，牛尾肉和着肉筋顺口而下，松软无比，其汁味道独特浓厚，十分入味，同时用来泡饭，或蘸面包吃都是很美味的。“现在牛尾都很贵，我们这一份差不多超过一磅也才卖10来块，而且选的都是大个的牛尾肉，拿来之后都得花上一天来处理慢炖，烹饪出的牛尾肉很软，美味又实惠。”高老板强调到。
注重健康 香料烹饪 新年折价大优惠
巴塞隆那的菜式除了美味独到外，更注重食材用料的健康和物超所值的份量，强调少油、少盐、少糖和无味精，故设计菜式上都本着健康为宗旨。老板介绍，他家的菜绝对不放味精等调味料，而是运用纯正的西班牙各类香料调和而成，所以做出的味道独特、不可复制，对身体还大有益处，而且绝对保证份量到位，让大家满腹而归。
巴塞隆那店内装修简单朴实，一点都不花俏，而且非常干净，可同时容纳50人就餐，是中小型派对、宴会的理想之地。为了助兴，老板还专门引进全套专业KTV音响设备，美味和娱乐并行，让客人吃得美味，玩得舒心，快快乐乐过新年。
◆ 巴塞隆那私房菜
地址：4508 8th Avenue, Brooklyn, NY 11220
电话：718-851-1386
营业时间： 每日上午11:30-晚上11:00
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（责任编辑：洪英）
