十几年前我搬进了现在住的小院，院子里有一棵大核桃树，每年的这个时节都能结不少核桃。每次新下来的核桃都是先紧着婆婆，婆婆总是一边剥，一边教导我们说，新鲜的核桃最好，要赶紧吃，因为这时核桃仁外面的一层薄皮可以剥的下来，里面的肉是甜的，要是等核桃仁干了，薄皮剥不下来就带苦味了。
婆婆吃的时候都是把每个核桃只剥得剩下一个白白的仁儿后再放进嘴里慢慢嚼。我吃的时候通常是第一个核桃很客气地按照她的方法把里面的薄皮剥了再吃，以后就不管那么多啦，都是连皮带仁一起吃。因为中国人都知道，核桃浑身是宝，核桃仁表面的褐色薄皮也有营养，就像花生不剥外面的红皮是一样的，对身体都有好处。
后来德国人用核桃做点心的方法我也学会了几样，但总觉得这些做法都不够香。一次华人聚会，我随口问起核桃仁怎么做好，左边的杨女士马上就说：在盐开水里煮一分钟，捞出来，在烤箱里烤10分钟，特好吃，你可以试试。我回家一试，味道果然不错。现在我最喜欢出远门前烤上一些核桃仁带在路上跟大伙一起享受，走到哪儿，都能听到“好吃”、“好吃”的称赞声。
现在核桃刚下来，您可以剥掉薄皮吃，等过些日子核桃仁干了，您就可以按照我说的方法做做看了。
盐焗烤核桃仁的具体做法：
材料：
核桃500克
盐适量
做法：
1、核桃去皮，留下核桃仁备用。
2、锅里加水和盐，将水煮开后，把核桃仁放进去煮一分钟捞出，沥干。
3、把核桃仁铺到烤盘上，将烤箱温度调到180度烤10分钟。
4、每隔几分钟翻动一下核桃仁。
如果您家里没有烤箱的话也可以用铁锅炒，约炒15分钟左右就可以了，炒的时候需要边炒边洒盐水。
（责任编辑：魏仁）
