【大纪元10月23日报导】（中央社记者江俊亮嘉义市23日电）原本从事服饰业的潘美玲，18年前接手父母经营的面食摊后，专卖肉包，每天只3个小时就销售一空，开创个人事业第二春。
潘美玲说，她以前在某知名服饰大厂打拼，后来结婚生子及家中经济问题，于是半推半就接手父母经营的面食摊。
从服饰业跨行到餐饮业，可谓相当艰辛，但潘美玲却善用政府职训及辅导资源，把握各种职训机会学习，成功考取8张餐饮证照，并将主力商品改为肉包。
潘美玲自去年起，结合劳委会台南职训中心在地训练与服务计划，由辅导团队提供制作手法、保存方式、品牌行销、经营策略等资源，让肉包店不断创新与茁壮。
在肉包店成为地方小吃名店之后，潘美玲不吝于传承经验，开始在各地讲授料理课程，而且班班爆满。
她说，教课、研发、吃美食，是人生一大享受，她真心喜欢自己所做的工作，转化为兴趣就是一种幸福。
台南职训中心主任施贞仰表示，在地训练与服务计划可协助企业或个人经营管理、转型或技术提升等辅导服务，今年辅导的企业已超过490家，成效良好。
